Kabir Moscato di Pantelleria DOC Weingut Donnafugata

Moscato di Pantelleria DOC Kabir von Donnafugata

Elegante und ausgewogene Interpretation von Zibibbo, die für ein klares und ausgewogenes Aroma steht. Herrliche Aromen von Melone und Orangenschale, Rose und Honig krönen einen äußerst zufriedenstellenden Geschmackseffekt. Es ist mäßig süß, frisch und herzhaft und hat eine zurückhaltende Alkoholstruktur. Der Name Kabir, auf Arabisch "Der Große", ist eine Hommage an die Aromatik von Zibibbo, die Noblesse seiner Aromen und den heldenhaften Weinbau von Pantelleria, der von Wind und Wellen auf die Probe gestellt wurde.

Bezeichnung: Moscato di Pantelleria DOC

Typ: Süßwein

Trauben: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)

Produktionsgebiet: Insel Pantelleria im Südwesten Siziliens

Höhe: 20 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel

Boden: fruchtbare Sandböden aus Lava mit schwach saurer oder neutraler Reaktion, reich an Mineralien

Klima: milde und wenig regnerische Winter, trockene und windige Sommer

Durchschnittsalter des Weinbergs: 50-60 Jahre, einige Pflanzen sind jedoch über 100 Jahre alt

Anbausystem: Reben, die in Pantelleria-Setzlingen in Becken wachsen

Bestandsdichte pro ha: von 2.500 bis 3.600 Pflanzen/ha

Traubenertrag pro ha: 50-60 q/ha

Ernte: manuelle Ernte zwischen dem 12. und 16. September

Weinbereitung: Im Weinkeller werden die Trauben auf dem Rütteltisch weiter selektiert, bevor sie einer sanften Pressung unterzogen werden

Gärung: erfolgt in Stahltanks bei einer Temperatur von 14-16°C

Reifung: drei Monate im Tank

Verfeinerung in der Flasche: drei Monate in der Flasche vor der Vermarktung

Analytische Daten des Weins: Gesamtsäure 7,1 g/l, pH 3,36, Restzucker 109 g/l

Alkoholgehalt: 11,5% vol

Farbe: leuchtendes Strohgelb

Nase: breites fruchtiges und blumiges Bouquet. Die Aromen tropischer Früchte und blumiger Noten von Orangenblüten verbinden sich mit zarten salzigen und mineralischen Nuancen

Geschmack: ausgewogen und anhaltend mit leicht würzigem Abgang

Paarungen: Dessertwein, hervorragend zu Obstsalaten, Eis, Torten und Desserts. Er passt gut zu Ziegenkäse, Sardellen, Thunfisch-Bottarga und geräuchertem Fisch. Probieren Sie es mit Spaghetti mit Bottarga und geräuchertem Schwertfisch mit aromatischen Kräutern

Kelch: klein bis mittelgroß

Serviertemperatur: 12°C

Langlebigkeit: 5-6 Jahre

Erster Jahrgang: 1991

Abfüllung am Ursprungsort durch die Azienda Agricola Donnafugata S.r.l. – Marsala (TP) – Italien