Kabir Moscato di Pantelleria DOC Weingut Donnafugata
Süßwein Moscato di Pantelleria
Kabir Donnafugata ist ein natürlicher sizilianischer Süßwein, der aus Zibibbo- oder Moscato di Alessandria-Trauben gewonnen wird, die auf Pantesco-alberello angebaut werden, eine "kreative und nachhaltige" Praxis, die als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt ist. Es handelt sich um einen äußerst angenehmen aromatischen Wein, der zwischen dem süßen Geschmack und den ungewöhnlichen salzigen und mineralischen Nuancen, die ihn einzigartig machen, perfekt ausbalanciert ist.
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Moscato di Pantelleria DOC Kabir von Donnafugata
Elegante und ausgewogene Interpretation von Zibibbo, die für ein klares und ausgewogenes Aroma steht. Herrliche Aromen von Melone und Orangenschale, Rose und Honig krönen einen äußerst zufriedenstellenden Geschmackseffekt. Es ist mäßig süß, frisch und herzhaft und hat eine zurückhaltende Alkoholstruktur. Der Name Kabir, auf Arabisch "Der Große", ist eine Hommage an die Aromatik von Zibibbo, die Noblesse seiner Aromen und den heldenhaften Weinbau von Pantelleria, der von Wind und Wellen auf die Probe gestellt wurde.
Bezeichnung: Moscato di Pantelleria DOC
Typ: Süßwein
Trauben: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
Produktionsgebiet: Insel Pantelleria im Südwesten Siziliens
Höhe: 20 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel
Boden: fruchtbare Sandböden aus Lava mit schwach saurer oder neutraler Reaktion, reich an Mineralien
Klima: milde und wenig regnerische Winter, trockene und windige Sommer
Durchschnittsalter des Weinbergs: 50-60 Jahre, einige Pflanzen sind jedoch über 100 Jahre alt
Anbausystem: Reben, die in Pantelleria-Setzlingen in Becken wachsen
Bestandsdichte pro ha: von 2.500 bis 3.600 Pflanzen/ha
Traubenertrag pro ha: 50-60 q/ha
Ernte: manuelle Ernte zwischen dem 12. und 16. September
Weinbereitung: Im Weinkeller werden die Trauben auf dem Rütteltisch weiter selektiert, bevor sie einer sanften Pressung unterzogen werden
Gärung: erfolgt in Stahltanks bei einer Temperatur von 14-16°C
Reifung: drei Monate im Tank
Verfeinerung in der Flasche: drei Monate in der Flasche vor der Vermarktung
Analytische Daten des Weins: Gesamtsäure 7,1 g/l, pH 3,36, Restzucker 109 g/l
Alkoholgehalt: 11,5% vol
Farbe: leuchtendes Strohgelb
Nase: breites fruchtiges und blumiges Bouquet. Die Aromen tropischer Früchte und blumiger Noten von Orangenblüten verbinden sich mit zarten salzigen und mineralischen Nuancen
Geschmack: ausgewogen und anhaltend mit leicht würzigem Abgang
Paarungen: Dessertwein, hervorragend zu Obstsalaten, Eis, Torten und Desserts. Er passt gut zu Ziegenkäse, Sardellen, Thunfisch-Bottarga und geräuchertem Fisch. Probieren Sie es mit Spaghetti mit Bottarga und geräuchertem Schwertfisch mit aromatischen Kräutern
Kelch: klein bis mittelgroß
Serviertemperatur: 12°C
Langlebigkeit: 5-6 Jahre
Erster Jahrgang: 1991
Abfüllung am Ursprungsort durch die Azienda Agricola Donnafugata S.r.l. – Marsala (TP) – Italien
- Trauben
- Zibibbo
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Moscato di Pantelleria DOC
- Alkoholgehalt
- 11.5%