L'Ecrù Passito Zibibbo Firriato
Natürlicher Passito Ecrù - Weingut Firriato
Ecrù ist ein natürlicher Süßwein von ungewöhnlicher Finesse, der aus Zibibbo-Trauben hergestellt wird. Die Einzigartigkeit des L'Ecrù Passito ergibt sich aus der Methode, die Rosinentrauben in den Wein zu gießen, ohne verlängerte, unterbrochene und verteilte Gärung. Die mit dem Wein in Kontakt kommenden Trauben schwellen an und geben ihre Aromen für einen Passito von unvergleichlicher Ausgewogenheit frei. Am Gaumen manifestieren sich die aromatischen Noten von Orangenblüten und Zitronengras und werden mit dem Duft von Datteln und Orangenschalen zart kombiniert.
KLASSIFIZIERUNG I.G.T. Sizilianische Länder
TRAUBENSORTEN Zibibbo
PRODUKTIONSGEBIET Agro di Trapani - Borgo Guarini Estate
SOIL TYPE Mittlere Mischung, die zum Ton neigt
BELICHTUNG Nord/Süd (250-400 m, S.l.m.)
TRAININGSYSTEM Gegenspalier mit Guyot-Schnitt
PFLANZEN PRO HECTAR 5.500
ERTRAG PRO HECTARE 7.000 / 7200 kg
ERNTE Zwei verschiedene manuelle Ernten: Der Zehn-Tage-Zeitraum im September, Auswahl und Handlese der ausgereiftesten Trauben zum Trocknen auf Gestellen. Der restliche Teil verbleibt im Weinberg, bis für die späte Ernte ein optimaler Reifegrad erreicht ist.
FERMENTIERUNGSTEMPERATUR 14°-16°C
FERMENTIERUNGSZEITRAUM Ungefähr 4 Wochen
VINIFIKATION Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur zur späten Weinlese
PRODUKTIONSTECHNIK Nach dem Welken werden die Trauben von Hand beschnitten und in den Wein der zweiten, späten Ernte eingebracht. Die Infusionsdauer variiert je nach Jahr
VERFEINERUNG IN FLASCHE 6 Monate
ALKOHOLGEHALT 13,40% vol.
PH 3.57 (Durchschnittswert)
GESAMTSÄURE 5.67g/l (Durchschnittswert)
FARBE intensives Goldgelb, das zu Bernstein neigt.
GERUCH verfeinerte Aromen von Orangenblütenhonig, kandierten Orangenschalen, getrockneten Feigen, Datteln, Pfirsichen in Sirup, in perfekter Harmonie mit delikaten Anklängen von Lorbeer, Citronella, Majoran, Salbei, Oregano und orientalischen Gewürzen.
GAUMEN charmante Textur, die sich fast "flüsternd" entfaltet, mit der Klasse ihrer hohen Abstammung, Ausdruck der Wärme der sizilianischen Sonne, angereichert und durch subtile und tiefe maritime und fruchtige Nuancen, Streicheln und Stören.
CHARAKTERISTIK aristokratisch und zurückhaltend, es ist ein süßer und dynamischer Nektar von außergewöhnlicher Beharrlichkeit, süß und anmutig, duftend, allein zu schmecken, in seiner eigenen Intimität, sicher einem eleganten, autoritativen und sinnlichen Begleiter, niemals aufdringlich.
SERVIERTEMPERATUR 12°C
EMPFOHLENER GOBLET Aus Passito-Weinen, klein und mit hohem Stamm
ERSTE ERNTE 2007
Abgefüllt am Ursprung von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN
- Alkoholgehalt
- 13
- Kellereien
- Firriato
- Trauben
- Zibibbo
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGT
