L'Ecrù Passito IGT Sicilia Zibibbo Firriato
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L'Ecrù Passito Zibibbo Firriato

Natürlicher Passito Ecrù - Weingut Firriato

Ecrù ist ein natürlicher Süßwein von ungewöhnlicher Finesse, der aus Zibibbo-Trauben hergestellt wird. Die Einzigartigkeit des L'Ecrù Passito ergibt sich aus der Methode, die Rosinentrauben in den Wein zu gießen, ohne verlängerte, unterbrochene und verteilte Gärung. Die mit dem Wein in Kontakt kommenden Trauben schwellen an und geben ihre Aromen für einen Passito von unvergleichlicher Ausgewogenheit frei. Am Gaumen manifestieren sich die aromatischen Noten von Orangenblüten und Zitronengras und werden mit dem Duft von Datteln und Orangenschalen zart kombiniert.

  • 50 cl.
  • 2019

24,90 € Bruttopreis

20,41 € zzgl. MwSt.

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KLASSIFIZIERUNG I.G.T. Sizilianische Länder

TRAUBENSORTEN Zibibbo

PRODUKTIONSGEBIET Agro di Trapani - Borgo Guarini Estate

SOIL TYPE Mittlere Mischung, die zum Ton neigt

BELICHTUNG Nord/Süd (250-400 m, S.l.m.)

TRAININGSYSTEM Gegenspalier mit Guyot-Schnitt

PFLANZEN PRO HECTAR 5.500

ERTRAG PRO HECTARE 7.000 / 7200 kg

ERNTE Zwei verschiedene manuelle Ernten: Der Zehn-Tage-Zeitraum im September, Auswahl und Handlese der ausgereiftesten Trauben zum Trocknen auf Gestellen. Der restliche Teil verbleibt im Weinberg, bis für die späte Ernte ein optimaler Reifegrad erreicht ist.

FERMENTIERUNGSTEMPERATUR 14°-16°C

FERMENTIERUNGSZEITRAUM Ungefähr 4 Wochen

VINIFIKATION Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur zur späten Weinlese

PRODUKTIONSTECHNIK Nach dem Welken werden die Trauben von Hand beschnitten und in den Wein der zweiten, späten Ernte eingebracht. Die Infusionsdauer variiert je nach Jahr

VERFEINERUNG IN FLASCHE 6 Monate

ALKOHOLGEHALT 13,40% vol.

PH 3.57 (Durchschnittswert)

GESAMTSÄURE 5.67g/l (Durchschnittswert)

FARBE intensives Goldgelb, das zu Bernstein neigt.

GERUCH verfeinerte Aromen von Orangenblütenhonig, kandierten Orangenschalen, getrockneten Feigen, Datteln, Pfirsichen in Sirup, in perfekter Harmonie mit delikaten Anklängen von Lorbeer, Citronella, Majoran, Salbei, Oregano und orientalischen Gewürzen.

GAUMEN charmante Textur, die sich fast "flüsternd" entfaltet, mit der Klasse ihrer hohen Abstammung, Ausdruck der Wärme der sizilianischen Sonne, angereichert und durch subtile und tiefe maritime und fruchtige Nuancen, Streicheln und Stören.

CHARAKTERISTIK aristokratisch und zurückhaltend, es ist ein süßer und dynamischer Nektar von außergewöhnlicher Beharrlichkeit, süß und anmutig, duftend, allein zu schmecken, in seiner eigenen Intimität, sicher einem eleganten, autoritativen und sinnlichen Begleiter, niemals aufdringlich.

SERVIERTEMPERATUR 12°C

EMPFOHLENER GOBLET Aus Passito-Weinen, klein und mit hohem Stamm

ERSTE ERNTE 2007

Abgefüllt am Ursprung von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN

Trauben
Zibibbo
Region
Sizilien
Bezeichnung
Terre Siciliane IGT
Alkoholgehalt
13

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