Martingana Passito di Pantelleria Salvatore Murana

Bezeichnung: Pantelleria DOC
Trauben: 100% Muscat von Alexandria
Weinbereitung: Die Weinberge in der Region Martingana an der Südküste von Pantelleria produzieren aufgrund ihrer Exposition und ihres Alters eine begrenzte Anzahl von Trauben, die gegen Ende August geerntet werden. Die einmal ausgewählten Trauben werden auf der "Stinnitura" 30 Tage lang in der Sonne trocknen gelassen und mehrmals geduldig von Hand gewendet. Die Trauben werden dann gepresst und der zuckerreiche Most wird bei einer Temperatur zwischen 25 ° und 28 ° zusammen mit nicht verdorrtem Traubenmost fermentieren gelassen.
Alterung: Im 2. Durchgang dauert Barriques 24 Monate.
Farbe: gebrannter Topas mit orangefarbenem Rand.
Nase: Mit einem berauschenden Duft ist es zunächst ätherisch, öffnet sich dann zu Orangenblütenhonig, Datteln, getrockneten Feigen, Aprikosenmarmelade, süßen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss.
Gaumen: süß, einhüllend, perfekt ausbalanciert; sehr lang im endgültigen Geschmack.
Alkohol: 15%
Paarungen: trockenes Gebäck, Schokolade, Gianduia oder als großartiger Gesprächswein.
Serviertemperatur: 12/14 °C.

Abgefüllt in Pantelleria für Salvatore Murana Vini s.s. - Pantelleria - Italien