Charme Bianco Firriato

Klassifizierung: Sekt - IGT Terre Siciliane

Trauben: Mischung aus einheimischen Reben

Produktionsgebiet: Trapani-Landschaft - Borgo Guarini-Anwesen

Boden: Mittlere Textur, die zu Sand neigt

Exposition: Nordosten (250 Meter über dem Meeresspiegel)

Trainingssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt

Pflanzen pro Hektar: 5.000/5.500

Ertrag pro Hektar: 7.300/7.500 kg

Erntezeit: Manuelle Ernte. Ich zehn Tage im September

Fermentationstemperatur: 16-18°C.

Fermentationszeit: 15 Tage

Weinbereitung: Sanftes Pressen, Fermentation im Autoklaven bei kontrollierter Temperatur, um den richtigen Druck zu erreichen

Alterung: 3 Monate auf der Hefe

Alkoholgehalt: 12% vol.

PH: 3,21 (Durchschnittswert)

Gesamtsäure: 5,87 g/l (Durchschnittswert)

Farbe: Helles Strohgelb mit subtilen Grüntönen

Nase: Es öffnet sich mit sanften Noten von Wildblumen und Besen und entwickelt fast sofort frische Düfte, die an Mango, Papaya, reife Banane und gelbhäutige Melone erinnern. Nach wenigen Augenblicken entstehen subtile Erinnerungen an Rosmarin und Lorbeer.

Gaumen: Harmonisch und komponiert, zeigt es seine agile und lebendige Natur voll und ganz, indem es eine sehr befriedigende Säureader zeigt, die perfekt mit der weichen Struktur in Dialog steht und ihr eine beneidenswerte Trinkbarkeit verleiht.

Paarungen: Liebenswürdig und vielseitig von Natur und Berufung, authentischer "Bürger der Welt", gut bekannt mit Amberjack- und Grouper-Carpaccio, Garnelen- und Garnelensalaten, gebratener Meeräsche, Whitebait-Krapfen, mit rohen Herzmuscheln; perfekt mit den Variationen des Themas Sushi und im Allgemeinen mit allen Gerichten der japanischen Küche, besonders wenn sie von Ingwer begleitet werden.

Serviertemperatur: 8-10°C.

Empfohlenes Glas: Von jungen Weißen

1. Ernte produziert: 2008

Ursprünglich abgefüllt von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN