Catarratto Chardonnay D.O.C. Principe di Corleone

Rebsorten: Catarratto (50%), Chardonnay(50%) Catarrattotraubenaus Weinbergen 700m ü.d.M, Chardonnaytrauben ausWeinbergen 350m ü.d.M . 
Weinlese: Catarratto : 7 - 8 August Chardonnay : 2 - 3 Oktober. 
Abfüllung: einzelne Lage. 

GÄRUNG 
Methode: Gärung im Edelstahlbehältern bei 
kontrollierterTemperatur. 
Temperatur: 16 - 18°C. 
Dauer: 10 - 12 Tage. 
Milchsäuren: nein. 

ANALYSEWERTE 
PH-Wert: 3,31 
Alkoholgehalt: 13,04% 
Säure: 
Gesamt: 5,10 
Flüchtige: 0,38SO2 (mg/lt.) 
Gesamt: 90 
Freies: 25 

SENSORISCHE BESCHREIUNG 
Kräftige strohgelbe Farbe mit grünen Schattierungen.Das Bouquet ist weit gefächert und spritzig.Der Geschmack ist frisch und voll mit einem ausgewogenemVerhältnis von Säure, Geschmack und Volumen.