Chardonnay Perla DOC BIO Abbazia Santa Anastasia
Grünliche Farbe sehr ansprechende Entladung. Frisches und blumiges Parfüm mit klaren Aromen von Labapfel und Ananas und zarten Zitrusnoten. Saftiger, mineralischer, leicht weicher Geschmack mit leichter Lebhaftigkeit am Gaumen aufgrund des zarten Vorhandenseins von natürlichem Kohlendioxid, ursprünglich aus alkoholischer Gärung.
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Einstufung: IGP TERRE SICILIANE BIANCO
Winzer: Gianfranco Cordero
Rebsorten: 100% Chardonnay aus biodynamischen Trauben
Weinlage: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, Frassino-Hügel 450 m. s.l.m
Anzahl Pflanzen pro Hektar: 4.000
Ertrag pro Hektar: 6.000 kg
Ernte: Manuelle Ernte: Anfang August
Herstellungsverfahren: Traditionelle Weinbereitung mit sanftem Pressen und kaltem Absetzen des Mosts. Thermokontrollierte Gärung bei 16 Grad für etwa einen Monat; Am Ende der schnellen Gärung wird der Wein gekühlt, um das CO2 der natürlichen Gärung einzudämmen und bis zur Abfüllung eine leichte natürliche Perlage zu bewahren.
Reifung: 6 Monate in Stahltanks, 2 auf Hefen.
Alkoholgehalt in%: 12 °
Serviertemperatur: 9 °
Abgefüllt im Produktionsbereich von Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italien
- Alkoholgehalt
- 12.5%
- Trauben
- Chardonnay
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
