Chardonnay Weingut Planeta

Chardonnay 2022 Bio Sizilien Menfi DOC - Kellerei Planeta

Der Chardonnay von Planeta ist ein einzigartiger Weißwein für Kraft und Anmut. Eines der besten Labels des Weinguts Planeta, das zu einer Ikone für ganz Sizilien geworden ist. Am Gaumen ist er samtig und cremig, aber gleichzeitig vollmundig und einhüllend. mit einem guten Geschmack, der den langen und anhaltenden Abgang noch angenehmer macht.

Klassifizierung: DOC Menfi

Trauben: 100% Chardonnay

Produktionsgebiet: Sambuca di Sicilia (AG)

Weinberge: Ulmo, Maroccoli

Bodentyp: in Ulmo, Boden mittlerer Textur, von mittel bis tief mit einem reichlichen Skelett aus Kieselsteinen, mittlerer Kalkstein mit Anteilen von dunklen und pflanzlichen Böden. In Maroccoli, kalkhaltiger Boden, reich an mittelgroßen Skeletten, nicht sehr lehmig mit reichlich Schluffanteil

Höhe: Ulm 250 m ü.M.; Maroccoli 415 Meter über dem Meeresspiegel

Ertrag pro Hektar: Ulmo 70 Doppelzentner; Moroccoli 75 Doppelzentner

Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnittsystem

Pflanzendichte: Ulmo 4.545 Pflanzen pro Hektar; Maroccoli 5.050 Pflanzen pro Hektar

Erntezeit: 10.-31. August

Weinbereitung: Die Trauben wurden von Hand in 16-kg-Kisten geerntet und bei etwa 12-14 °C gekühlt. Anschließend wurden sie entrappt, zerkleinert und einem sanften Pressen und einer statischen Sedimentation bei niedriger Temperatur, 6–7°C, zugeführt; anschließend wurde der klare Teil dekantiert und in 225-l-Barriques aus Allier-Eiche bei etwa 17-19°C für 5/7 Tage vergoren

Ausbau: in 225-Liter-Barriques aus Allier-Eiche, 40 % neu, 30 % 2. Passage, 30 % 3. Passage. Der Wein reifte auf der Primärhefe – mit wöchentlicher Bâtonnage in den ersten 5 Monaten, dann alle 14 Tage – bis zum Abschluss der 11 Monate

Abfüllzeitraum: Juni 2023

Gesamtsäure: 5,50 g/l

pH: 3,28

Alkoholgehalt: 13,5% vol

Farbe: tiefes, aber transparentes helles Gold

Nase: weiches Weiß, unterstützt von einer erfrischenden Säureader, die die gesamte Verkostung begleitet

Gaumen: Eine subtile mineralische Eigenschaft bringt den Geschmack von reifen gelben Pfirsichen, Akazienhonig und Mandelpaste in einen harmonischen Dialog mit den eher torfigen, Getreide- und Röstaromen, die den kraftvollen und ausgewogenen Abgang übersehen

Paarungen: ausgezeichnet mit Fischgerichten. Probieren Sie es mit leicht angebratener Gänseleber oder Kalbsbraten mit Pilzsauce

Serviertemperatur: 10-12°C

Alterungskapazität: 8-10 Jahre

Erster Jahrgang: 1994

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricole Planeta s.s. - Menfi (AG) - Italien