Cometa Planeta

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Einen bedeutenden Weißwein aus süditalienischen Trauben zu schaffen, der einen Vergleich mit den großen Weißen der Welt nicht zu scheuen braucht: Das war unser ursprünglicher Plan, aufgrund dessen wir in den 90er Jahren mit der Fiano-Traube zu experimentieren begannen, einer edlen und alten Varietät kampanischen Ursprungs.

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Cometa Planeta
Einen bedeutenden Weißwein aus süditalienischen Trauben zu schaffen, der einen Vergleich mit den großen Weißen der Welt nicht zu scheuen braucht: Das war unser ursprünglicher Plan, aufgrund dessen wir in den 90er Jahren mit der Fiano-Traube zu experimentieren begannen, einer edlen und alten Varietät kampanischen Ursprungs.
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Überblick
Strohgelb, mit leuchtend grünen Reflexen. Intensiver und einhüllender Duft. Aromen von weißem Pfirsich, Ananas, Mandarine, Pfefferminze und Pflanzen der Mittelmeer-Macchia, insbesondere Kamille und Thymian. Ebenso gehaltvoll wie elegant, der Wein bewegt sich dynamisch zwischen weichen alkoholischen und streng definierten Duftnoten. Langes, retronasales Finale mit einer Fülle von sortentypischen Nuancen von beträchtlicher Dauer.
Beschreibung
Rebsorten: 100% Fiano
Alkoholgehalt: 14,0 %vol.
Serviervorschläge: tartar vom Fisch, Spargelcremesuppe, Frischkäse-Ravioli, Entenbrust mit Steinpilzen.
Sizilianische Küche: reis mit Hühnerleber, Kartoffel-Gateau, Spaghetti mit Fischrogen, gefüllte Paprikaschoten