Costa di Giulia Bolgheri Bianco Michele Satta

Trauben: Vermentino 70%, Sauvignon 30%

Bezeichnung: Bolgheri Bianco DOC

Erntezeit: Anfang bis Mitte September

Weinberge: Costa di Giulia, Querciola

Vinifikation: Die handverlesenen Trauben werden ohne Abbeeren sofort in die Presse gepresst. Das Pressen ist langsam und weich. Der Most wird 2-3 Tage bei 4-5 ° Temperatur dekantiert. Dann wird es entnommen, auf 13° gebracht und angeimpft. Die Gärung erfolgt bei sehr niedriger Temperatur über einen sehr langen Zeitraum, manchmal bis zu einem Monat.

Ausbau: in Stahl auf der Feinhefe ca. 6 Monate. Er wird vor Ostern gefiltert und abgefüllt, aber sein vollständiger Ausdruck findet nach dem Sommer statt.

Alkoholgehalt: 13%

Alterungspotential: Überraschende Entwicklungsfähigkeit im Laufe der Jahre, dennoch empfehlen wir den Verzehr ab dem zweiten Jahr.

Original abgefüllt von Michele Satta - Castagneto Carducci - Italien