12 Filari Catarratto-Wein Case Alte
Catarratto Bio-Sizilianischer DOC-Wein
Aus der typisch sizilianischen Catarratto-Rebe produziert das Weingut Case Alte seinen persönlichen 12 Filari-Wein. Vinifiziert und in Stahl auf der Hefe gereift, ist 12 Filari ein angenehmer und vielseitiger Bio-Weißwein. Sein Bouquet ist reichhaltig und komplex und am Gaumen zeigt er trotz seiner tollen Struktur eine überraschende Frische.
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Bio-Catarratto-Wein 12 Filari 2023 Sicilia DOC Weingut Case Alte
12 Filari Catarratto ist ein Bio-Weißwein mit großer Persönlichkeit, der in Camporeale hergestellt wird. Pure Catarratto, 12 Filari ist das Ergebnis der ursprünglichen Neuinterpretation einer der am weitesten verbreiteten sizilianischen Rebsorten durch das Weingut Case Alte. Seine besondere Salznote und das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur machen den 12 Filari Catarratto zu einem ausgezeichneten Wein, den man am Tisch vielseitig genießen kann.
Bezeichnung: Sicilia DOC
Typ: Bio-Weißwein
Trauben: 100% Catarratto
Pflanzjahr: 1992
Höhe: 500 m über dem Meeresspiegel
Boden: hügelig, sandig-lehmig und steinreich
Ausbildungssystem: Gegenspalier
Schnittart: Guyot
Rebdichte pro Hektar: 3500 Pflanzen
Traubenertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner
Ernte: manuelle Lese der Trauben in den frühen Morgenstunden in kleinen 8-kg-Kisten
Weinbereitung: Wenige Stunden nach der Ernte werden die Trauben in den Keller transportiert, im Ganzen sanft gepresst und der Most 24 Stunden lang ruhen gelassen
Gärung: Der statisch dekantierte Most gärt mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C
Ausbau: 6 Monate in Stahl auf Feinhefe bei 10°C mit wöchentlicher Battonage
Flaschenveredelung: 2 Monate vor der Vermarktung
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Farbe: Strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen
Nase: Blumenbouquet mit starken Aromen von Orangenblüten, Kamille, Heu, aromatischen Kräutern und komplexen mineralischen Noten
Geschmack: Außergewöhnlich ausgewogen und harmonisch, gekennzeichnet durch eine bemerkenswerte Frische, unterstützt von einer guten Struktur. Der Abgang ist angenehm würzig
Paarungen: vielseitiger Weißwein in der Küche. Er passt gut zu Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen mit Fisch, weißem Fleisch, Gemüse und Frischkäse
Serviertemperatur: 8-10°C
Abgefüllt für den Bauernhof Case Alte di Vaccaro Giuseppe – Camporeale (PA) – Italien
- Trauben
- Catarratto
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
- Alkoholgehalt
- 12.5%
