Etna Bianco Contrada Calderara Cottanera

Etna Bianco Contrada Calderara vom Weingut Cottanera ist ein Wein von außergewöhnlicher aromatischer Frische und Mineralität dank des Lava-Terroirs, einer Mischung aus schwarzem Bimsstein und Basalt.

Klassifizierung: Ätna DOC White

Trauben: 100% Carricante

Produktionsgebiet: Contrada Calderara in der Gemeinde Castiglione di Sicilia

Seehöhe: 780 m ü

Boden: Lava

Trainingssystem: Sporenkordon

Durchschnittsalter der Weinberge: 45 Jahre

Pflanzdichte: 5900 Pflanzen pro Hektar

Ertrag: 50 Doppelzentner Trauben pro Hektar

Ernte: manuell in Kisten, erste Oktoberwoche

Weinbereitung: Kaltmazeration für etwa 24 Stunden und anschließende statische Defäkation

Gärung: in französischen Eichenfässern für etwa 40% der Masse; der restliche Teil vergärt in einem Zementtank

Verfeinerung: 12 Monate auf der Hefe in Holz für etwa 40% der Masse; der restliche Teil wird in einem Zementtank gealtert.

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Farbe: goldenes Stroh

Nase: Noten von Zitronenblüte, Holunder, Kamille, Bergamotte, Salbei und frischem Oregano, die sich mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich und gelber Pflaume verflechten

Gaumen: Salzige Vitalität, die den gewundenen Körper verstärkt und den Reichtum des Abgangs verstärkt

Paarungen: Ideal zu Fisch, halbreifem Käse und rohem Fleisch wie Tatarsteak

Hergestellt und abgefüllt von Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italien