Etna Bianco Sentiero delle gerle Mandrarossa
Der Ätna Bianco Sentiero delle gerle di Mandrarossa ist ein Wein aus Carricante-Trauben, einer einheimischen sizilianischen Rebe. Es ist ein Mineralweiß, das nach Orangenblüte riecht und die Essenz seines Ursprungsgebiets, der Südostseite des Ätna, erzählt.
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Bezeichnung: Ätna Bianco DOC
Trauben: 100% Carricante
Herkunftsgebiet: Ätna, Südostseite
Terroir: 100% vulkanisch
Weinberge: Im Gegenspalier ausgebildete und mit Spornkordon beschnittene Reben (4350 Pflanzen / ha und 7500 kg / ha)
Ernte: Zweite Septemberhälfte
Weinbereitung: Nach dem Entstielen werden die Trauben zerkleinert und mit weichen Pressen gepresst, und nur die allererste Fraktion des Mosts wird zur Fermentation gewonnen. Der so erhaltene Most wird mit ausgewählten Hefen versetzt und für eine lange Fermentation, etwa 25/30 Tage, bei einer Temperatur von etwa 12/15 ° C platziert.
Nach der Gärung wird der Wein, dem nicht die leichteste Hefe entzogen ist, 13/15 Monate bei einer Temperatur von etwa 14 ° C in Stahlsilos raffiniert.
Alkoholgehalt: 13% vol
Verkostungsnotizen: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase hat eine angenehme Finesse; es wird mit einem Hauch von gelben Früchten und Noten von weißen Blüten ausgedrückt. Am Gaumen ist es voll und reichhaltig, mit ausgewogener Säure und harmonischem Abgang.
Paarungen: Hervorragend zu Gerichten auf Fischbasis, passt auch gut zu Schalentieren und Austern.
Serviertemperatur: 10 - 12 ° C.
Abgefüllt von CT / 6492 / IT im Auftrag von Cantine Settesoli s.c.a. - Menfi (Sizilien) - Italien
- Trauben
- Carricante
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Etna Bianco DOC
- Alkoholgehalt
- 13
