Giovin Re Michele Satta

Trauben: Viognier 100%

Bezeichnung: Bianco di Toscana IGT

Erntezeit: Erste Septemberwoche

Weinberge: Vignanova

Vinifikation: Die vollreif geernteten Trauben werden in ganzen Trauben in die Presse gegeben. Der Most wird 3 Tage bei 5 Grad dekantiert und dekantiert. Nach dem Animpfen der Hefen bei den ersten Andeutungen der Gärung wird der Wein zur Hälfte in Barriques und zur Hälfte in Zement gefüllt. Hier findet die alkoholische Gärung statt und bleibt bis Januar ohne die malolaktische Gärung durchzuführen. Häufigkeit und Dauer der Batonnage werden durch häufige Verkostungen bewertet. Nach dem Zusammenbau ruht er 2 Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Alterung: ein Jahr in der Flasche, bevor es in den Verkauf kommt.

Alterungspotential: bis zu 15 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Pairings: ausgezeichnet zu Gerichten mit starker Persönlichkeit, herzhaft und würzig

Original abgefüllt von Michele Satta - Castagneto Carducci - Italien