Insolia Cusumano
Charakteristik: jugendlich, aromatisch, frische Zitrustöne, gleichzeitig faszinierende reife, gelbe Frucht, belebende Spannung, ein Hauch von Ginster und Kokos, schöner Schmelz
Klassifizierung: Terre Sciliane IGT
Rebsorte: Insolia
Produktionsbereich: Salemi (TP), Monreale (PA).
Belichtung: Südosten.
Durchschnittsalter der Reben: 10 Jahre.
Trainingssystem: Weinberge in den Hügeln mit einer Rebedichte pro Hektar von 4500.
Ertrag: 65 q Trauben pro Hektar.
Ernte: Manuell in den ersten zehn Tagen des Septembers.
Weinbereitung: Kalte Mazeration der Haut mit dem Most bei einer Temperatur von 8 ° C für ca. 12 Stunden, gefolgt von sanftem Pressen. Kaltes Dekantieren und Fermentieren bei einer Temperatur von 18-20 ° C, Beständigkeit der feinen Hefe in Stahl für mindestens 4 Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche.
Gastromische Empfehlungen: Aperitif,Eierspeisen, Fisch und Schalentiere, Nudelgerichte mit hellen Soßen, Gemüsegerichte wie Gemüseauflauf, Gratin, Risotto.
Abgefüllt am Ursprung von CUSUMANO SRL AZIENDA AGRICOLA Partinico (PA) ITALIEN
- Alkoholgehalt
- 12.5%
- Kellereien
- Cusumano
- Trauben
- Inzolia
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGT
