Kazzè Pantelleria Bianco Zibibbo-Wein

Kazzé Zibibbo 2023 Pantelleria Weiß DOC Kazzen - Trockener Wein aus Zibibbo-Trauben von Pantelleria

Kazzè ist nicht der klassische trockene Zibibbo-Wein. Dank der Sonne, des Windes und des vulkanischen Bodens von Pantelleria ist Kazzè ein Wein mit einzigartigen und typischen organoleptischen Eigenschaften der Insel Pantelleria. Kazzè ist ein Wein, der nach einer jahrtausendealten Tradition aus Trauben hergestellt wird, die auf Schilfgestellen langsam in der Sonne getrocknet werden. Sein unverwechselbarer Geschmack bietet ein unvergessliches Sinneserlebnis.

Bezeichnung: Pantelleria Bianco DOC

Typ: Trockener Weißwein

Trauben: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Produktionsgebiet: Pantelleria

Boden: vulkanisch

Durchschnittsalter des Weinbergs: 50-60 Jahre

Erziehungssystem: Pantesco-Kriechbaum

Rebstockdichte pro ha: 2500

Traubenertrag pro ha: 40-50 Doppelzentner

Ernte: manuelle Ernte in Kisten in der ersten und zweiten Septemberdekade

Weinbereitung: Entrappen der Trauben und Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 8°C für 12 Stunden

Gärung: Nach der Mazeration der Trauben folgt die Pressphase. Schließlich wird der gefilterte Most 30 Tage lang bei 15-16°C gären gelassen.

Reifung: in Stahltanks für ca. 6 Monate

Flaschenreifung: 2 Monate

Weinanalytische Daten: Zucker 3,5 g/l, Gesamtsäure 5,2 g/l

Alkoholgehalt: 13% vol

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen

Nase: Wein mit einem wohlriechenden und parfümierten Bouquet

Geschmack: aromatisch und elegant

Nachgeschmack: nach Mandeln

Paarungen: idealer Wein als Aperitif. Er passt gut zu Fischgerichten, aber auch zu Fleischgerichten und der traditionellen mediterranen Küche.

Serviertemperatur: 8-10°C

Lebensdauer: 3-5 Jahre

Vertrieben von Kazzen S.r.l. - C.da Kazzen 10 - Pantelleria (TP) - Italien