Wissenswertes 
Gabriella gedachte zu “fliehen” (it. “fuggire”) und mit dem Wechsel von der Literatur auf den Landboden ein neues Leben zu beginnen. Gabriella ist eine Frau, stetig mit dem Wind in den Haaren, die kein Anhalten kennt. 
Gabriella hat diese Flucht - La Fuga – erfunden: Ein Etikett, das außer Bewegung zudem Solarität und Erde zum Ausdruck bringt. Dieser Wein wurde 1994, mit der DOC Contessa Entellina geboren. 
Rebsorten: Chardonnay. 
Gegenspalier-Erziehung bei Kordon-Zapfenschnitt auf mittellockeren Böden. Durchschnittliche Pflanzdichten: 5.000 Stöcke pro Hektar für eine Produktion von ca. 6,5 t Trauben/ha. 
Alkoholgeha0lt: 13-13,5 Vol. %. 
Vinifikation: Die Trauben werden in der zweiten Augustdekade während der Nacht gelesen und schonend gepresst. Nach Abschluss der alkoholischen Fermentation bei Temperaturkontrolle verfeinert sich der Wein vor der Vermarktung für einige Monate im Stahltank und mindestens drei Monate in der Flasche.
Charakteristiken: Der Wein präsentiert ein eindrucksvolles Duft- und Geschmacksprofil. An der Nase Anspielungen an exotische Früchte - Ananas, Äpfel, Bananen – auf einem eleganten Gerüst mineralischer Prägung. Großartig 
das Format des fein austarierten Geschmacksbilds. 
Serviervorschlag: Perfekter Begleiter zum ganzen Mahl; 
passt auch zu Krustentieren, raffinierten Zwischengängen und frischem Thunfisch in verschiedensten Zubereitungsarten. 
Auch erst bei Tisch geöffnet, optimal bei 10-12°C, im schlanken, bauchigen Kelch. 
In zwei Rezepten: Pasta mit Sardinen oder mit Brokkoli, 
Tomaten, Rosinen und Pinienkernen. Schnitte vom Wolfsbarsch mit Knoblauch/Zwiebel-Würze