Pietra Nera Weißwein Marco De Bartoli
Der erste trockene Weißwein aus Zibibbo-Trauben auf Pantelleria
Pietra Nera von Marco De Bartoli ist ein sizilianischer Weißwein, der aus Zibibbo-Trauben hergestellt wird. Symbol für die Natur der Insel Pantelleria Lava, ist ein Wein, der im Gegensatz zu den typischen Produktion des Moscato di Pantelleria, eine Demonstration der revolutionäre Potenzial der Zibibbo. Ein mineralischer, aromatischer, intensiver und komplexer trockener Tafelwein.
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Pietra Nera Bianco 2023 Marco de Bartoli - Zibibbo trocken vinifiziert
Pietra Nera ist der symbolische Wein von Marco De Bartolis Weininnovation in Pantelleria. PietraNera von De Bartoli ist der erste Weißwein aus trocken vinifizierten Zibibbo-Trauben. Die Zibibbo-Trauben werden nach der Alberello-Pantesco-Methode, einem UNESCO-Weltkulturerbe, angebaut und ergeben einen aromatischen und mineralischen Wein, intensiv und komplex, der im Vergleich zu den traditionellen Weinen von Pantelleria innovativ ist.
Bezeichnung: Terre Siciliane IGP
Typ: Stiller Weißwein
Trauben: 100% Zibibbo
Produktionsgebiet: Contrada Cufurà und Contrada Ghirlanda, Insel Pantelleria (TP)
Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Nordosten
Gelände: vulkanisch, hügelig, terrassiert
Rebfläche: 3 ha
Alter des Weinbergs: über 60 Jahre
Erziehungssystem: Alberello pantesco
Rebdichte pro Hektar: 2.500 Pflanzen
Ertrag pro Hektar: 50 q
Ernte: manuell, in der ersten Septemberwoche
Weinbereitung: Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben werden die Trauben entrappt und vorsichtig gepresst, um eine etwa 24-stündige Kaltmazeration einzuleiten. Nach dem sanften Pressen bleibt der Most bei niedriger Temperatur 48 Stunden lang zum Dekantieren
Gärung: Der geklärte Teil wird mit einheimischen Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren
Reifung: 9 Monate im Stahltank
Analytische Daten des Weins: Säure: 4,86; Restzucker: < 1,0; pH-Wert: 3,47; Gesamt-SO2: 26 mg/l
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Farbe: intensives Strohgelb
Nase: komplexes und aromatisches Bouquet mit blumigen Noten und Zitrusdüften
Geschmack: frisch, aromatisch mit angenehm bitterem Abgang
Paarungen: ausgezeichneter Weißwein, der zu Schalentieren, Fischtatar, Austern und rohen Meeresfrüchten passt
Serviertemperatur: 12-14°C
Erster Jahrgang: 1989
Abgefüllt von Marco De Bartoli & C srl – Marsala – Italien im Auftrag der Società Agricola De Bartoli srl – Pantelleria – Italien
- Trauben
- Zibibbo
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGP
- Alkoholgehalt
- 12.5%
