Santagostino Bianco Firriato

KLASSIFIZIERUNG: D.O.C. Sizilien

VINES: Chardonnay und Catarratto

PRODUKTIONSBEREICH: Trapani-Landschaft - Tenuta Baglio Sorìa

BODENTYP: Toniger Kalkstein

BELICHTUNG: Südwesten (von 230 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel)

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier mit Spornkordon / Guyot-Schnitt

PFLANZEN PRO HEKTAR: 5.000/6.000

ERTRAG PRO HEKTAR: 5.800/6.000 kg

ERNTE: Manuelle Ernte. Chardonnay II Jahrzehnt im August - Catarratto II Jahrzehnt im September

FERMENTATIONSTEMPERATUR: 14-16°C.

FERMENTIERUNGSZEITRAUM: 20 Tage

VINIFIKATION: Weichpressen, Fermentation bei kontrollierter Temperatur

MALOLAKTISCHE FERMENTATION: Durchbruch

ALTERUNG: 6 Monate auf Edelhefe oder „sur lie“ in Edelstahltanks unter täglichem Rühren

VERFEINERUNG IN FLASCHE: 4 Monate

ALKOHOLGEHALT: 12,90% vol.

PH: 3,31 (Durchschnittswert)

GESAMTSÄURE: 6 g/lt (Durchschnittswert)

ERSTE ERNTE HERGESTELLT: 1991

JAHRESHERSTELLUNG: 110.000 Flaschen

FARBE: Intensiv und lebhaft golden.

GERUCH: Angenehme Noten von frischen Früchten, die an Pfirsich, Melone und Ananas erinnern, treffen auf die olfaktorische Komponente und lassen viel Platz für Essenzen aus weißen Wildblumen, Haselnüssen und Vanille in einem Tanz von raffinierter Delikatesse, in dem der angenehme Duft von Mandeln herrscht.

GAUMEN: Es verleiht dem Mund eine kalibrierte Ausdauer und eine sehr angenehme Säure, die sich mit einer Komposition aristokratischer Anmut öffnet. Der Reichtum seiner Früchte spricht den Gaumen an und erfreut die Sinne, indem er jedem einzelnen Tropfen eine große Geschmackstiefe verleiht.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C.

EMPFOHLENES GLAS: Aus strukturiertem Weiß und mit leicht geschlossenem Mund

Ursprünglich abgefüllt von Firriato Srl - Paceco (TP) - ITALIEN