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Perfekt definiertes, sehr charmantes Bouquet nach Aromen von Pfirsich und Melone mit Nuancen von Butter, Vanille und Haselnuss. Samtig weich und makellos nach Früchten, mit guter Säure, klar und balanciert
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Santagostino Bianco Firriato
Perfekt definiertes, sehr charmantes Bouquet nach Aromen von Pfirsich und Melone mit Nuancen von Butter, Vanille und Haselnuss. Samtig weich und makellos nach Früchten, mit guter Säure, klar und balanciert
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Trauben | Catarratto - Chardonnay |
Gradazione | 13.5% |
Cantina | Firriato |
Region | Sizilien |
Einstufung | Sicilia IGT |
Klassifizierung: IGT Sicilia
Rebsorten: Catarratto 50% und Chardonnay 50%
Produktionsgebiet: ländliche Umgebung von Trapani - Tenuta Baglio Sorìa
Bodenbeschaffenheit: lehmige Kalkböden
Lage: Südwest (von 230 bis 250m üdM)
Erziehungssystem: Kordon- und Guyot-Erziehung im Spaliersystem
Rebstöcke pro Hektar: 5.000/6.000
Traubenertrag pro Hektar: 5.800/6.000 kg
Weinlese: Handlese. Catarratto zweite Septemberdekade – Chardonnay zweite Augustdekade
Gärtemperatur: 14°-16°C
Gärzeit: 20 Tage
Vinifikation: Sanfte Pressung, Fermentation bei Temperaturkontrolle
Ausbau: 4 Monate in neuen barriques aus französischer Eiche
Flaschenreife: 4 Monate
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
PH: 3,28 (Mittelwert)
Gesamtsäure: 5,70 g/l (Mittelwert)
Erster produzierter Jahrgang: 1991
Jährliche Produktion: 110.000 Flaschen
Formate: 75 cl. Flasche
Serviertemperatur: 10°-12°C
Empfohlenes Glas: Glas für strukturierte Weißweine mit leicht zulaufendem Rand
Farbe: Eindringliches, lebhaftes Goldgelb
Nase: faszinierendes, elegantes, perfekt definiertes Bouquet mit Nuancen von Pfirsich, Melone, Mandeln, Ananas, weißen Feldblumen, im Hintergrund aufkommende Töne von Butter, Vanille und Haselnuss.
Geschmack: mit viel reicher praller Frucht ausgestattet, entfaltet sich mit zarter Sanftheit, engmaschig und schmeichelnd, von einer klaren und ausgewogenen Säurekomponente gestützt und auf einem überaus sauberen und langen Finale ausklingend.
Charakteristiken: Kurz gesagt ein Klassiker unter den italienischen Weinen, der für seine außergewöhnliche und unvergleichliche Harmonie geschätzt wird; fein, mitreißend, mit vollem und angenehmem Körper, viel Charakter, lebendig, von seltener Frische.
Verbindungen: Zu empfehlen mit einem würzigen pürierten baccalà (Stockfisch), geröstetem Brot mit Seeigeleiern, Pasta mit Sardinen nach sizilianischer Art, Spaghetti mit Meeresfrüchten, fettuccine mit Steinpilzen. Raffiniert zu gebackenem Seeteufel, Seezunge nach Müllerinart, Steinbutt in Kartoffelkruste aus dem Ofen.
Abgefüllt am Ursprung von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN
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