Terre di Ginestra Cataratto Calatrasi

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DasWeingut Ginestra liegt in der Monreale DOC-Region in 500-900 m über dem Meeresspiegel. Ein vertikales Gitter-System wird angewandt in denWeinbergen, die eine Dichte von 5.500 Pflanzen pro Hektar haben. 

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Produktionsstätte 
DasWeingut Ginestra liegt in der Monreale DOC-Region in 500-900 m über dem Meeresspiegel. Ein vertikales Gitter-System wird angewandt in denWeinbergen, die eine Dichte von 5.500 Pflanzen pro Hektar haben. 
Weinbereitung - Technik 
Die Trauben werden handverlesen und dann zerquetscht, entrappt und gekühlt. Der Most wird sanft gepresst, geklärt, und der Gärungsprozess beginnt, unter Zugabe von ausgewählten Hefen. Danach wird der Most in Eichenfässer gefüllt, wo die Fermentierung vollendet wird. Nach kurzer Bâtonnage (Aufrührung der Hefe) entfalten sich in den Barriques optimale Geschmacksprofile. Die Veredlung wird bis zur Abfüllung unter Temperaturkontrolle gehalten. 
Charakteristik des Weines 
Goldene Farbe mit grünlichen Reflexen; zartes und doch intensives Bouquet von Pfirsich und Nektarine. Am Gaumen offeriert er frische, elegante Frucht und die für die Catarratto typischen bitteren Mandelnoten. Die 3monatige Reifung in Barriques verleiht ihm Struktur und Samtigkeit. 
Empfehlung 
Exzellent zu Fisch, besonders Schalentieren. Sein Charakter wird hervorgehoben bei köstlichen Suppen, auch mit Gemüsen.

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DasWeingut Ginestra liegt in der Monreale DOC-Region in 500-900 m über dem Meeresspiegel. Ein vertikales Gitter-System wird angewandt in denWeinbergen, die eine Dichte von 5.500 Pflanzen pro Hektar haben. 

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