Fior Di Capra Stagionato

Der sizilianische Ziegenkäse ist in seiner Art einzigartig, da er aus einer Milch mit hervorragenden organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften stammt. Ziegenmilch unterscheidet sich von Kuhmilch vor allem durch den Anteil an Fett und Kasein, die die Produktionstechnologie bedingen. Die vorhandenen Fettsäuren (Capronsäure, Caprylsäure, Capronsäure) verleihen dem Käse einen charakteristischen starken und ausgeprägten Geruch und Geschmack. Die Paste ist hart und kompakt mit einer Reifezeit von 4 bis 12 Monaten.

ZUTATEN: Girgentana-Ziegenmilch, Meersalz, Ziegenlab, Milchfermente