Fior Di Capra Stagionato
Sicilian goat's cheeses are unique in their kind, because they come from milk with great organoleptic and nutritional characteristics. Goat's milk differs from cow's milk, above all due to the percentage of fat and casein, which influence its production technology.
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Zufrieden oder erstattet, das ist nicht nur ein Slogan.
Der sizilianische Ziegenkäse ist in seiner Art einzigartig, da er aus einer Milch mit hervorragenden organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften stammt. Ziegenmilch unterscheidet sich von Kuhmilch vor allem durch den Anteil an Fett und Kasein, die die Produktionstechnologie bedingen. Die vorhandenen Fettsäuren (Capronsäure, Caprylsäure, Capronsäure) verleihen dem Käse einen charakteristischen starken und ausgeprägten Geruch und Geschmack. Die Paste ist hart und kompakt mit einer Reifezeit von 4 bis 12 Monaten.
ZUTATEN: Girgentana-Ziegenmilch, Meersalz, Ziegenlab, Milchfermente
- Art der Landwirtschaft
- Merkmale
- Zutaten
- Bilden
- Gerüche und Aromen
- Allergene
- Kruste
- Verpackung
- Verwendungsmöglichkeiten
- Lagerung
- Termin
