Taleggio-Käse von der Girgentana-Ziege
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Talè Girgentana-Ziegenkäse

Ziegenkäse aus Girgentana-Ziegenmilch

Talè ist ein seltener Girgentana-Ziegenkäse mit einer gewaschenen Rinde ähnlich dem Taleggio, der ihm seinen Namen gab. Ein Ziegenkäse mit starker Persönlichkeit, ausgeprägter Aromatik und den Aromen mediterraner Macchia.

  • gr. 480

14,40 € Bruttopreis

13,85 € zzgl. MwSt.

notifications_active Nur noch wenige Teile verfügbar
100 % sichere Zahlungen
(5/5) aus 1 Gesamtbewertungen
Lesen Sie die Rezensionen
Sicherheit auf TerraMadre.it
Transaktionen werden mit einem verschlüsselten Schutzsystem verwaltet.
Versand nach Europa
Wir versenden per Expresskurier. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 3/4 Werktagen
Immer möglich gemacht
Zufrieden oder erstattet, das ist nicht nur ein Slogan.

Ziegenkäse Talè von der Girgentana-Ziege

Talè gilt als "sizilianischer Taleggio" und ist ein Girgentana-Ziegenkäse, eine vom Aussterben bedrohte sizilianische Rasse, die als Slow Food-Präsidium anerkannt ist. Wie Taleggio, auf den sich sein Name bezieht, ist Talè ein Käse mit einer charakteristischen quadratischen Form und einer gewaschenen Rinde. Talè wird aus der seltenen pasteurisierten rohen Ziegenmilch mit Labgerinnung gewonnen und ist ein typisch sizilianischer Käse mit mediterranen Aromen und einem komplexen und kräftigen Geschmack mit akzentuierten Noten von Trockenfrüchten. Mit zunehmender Reifung wird sein süßer und kräftiger Geschmack stärker und seine Cremigkeit nimmt zu, was uns einen unverwechselbaren Geschmack und eine unverwechselbare Konsistenz verleiht. Auch bei Unverträglichkeiten gegenüber Kuhmilchkäse geeignet, da es sich um einen Käse mit niedrigem Cholesteringehalt handelt. Perfekt zum Essen auf Crostini und Bruschetta, begleitet von einer guten Marmelade.

Zutaten: Frische Ziegenvollmilch* (*aus biologischem Anbau), lattoinnesto (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus), Salz, Lab

Lagerung: im Kühlschrank bei +1/4°C

Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt)

Energiewert: 297 Kcal (1231 kJ)

Fett: 25 g davon gesättigte 13 g

Kohlenhydrate: 1,4 g, davon Zucker 1,4 g

Protein: 18 g

Salz: 0,3

Art der Landwirtschaft
Weide mit Einbindung von Ackerbohnen, Gerste, Heu, Weizen und Hafer.
Merkmale
Käse aus pasteurisierter Rohmilch. Lab Gerinnung. Weiche Paste mit leichten Löchern. Cholesterinarm. Auch angezeigt bei Kuhkäseunverträglichkeit.
Zutaten
Girgentana-Ziegenmilch, Meersalz, Kalbslab, Milchfermente.
Bilden
Quadratischer, gerader Absatz, mit Rillen auf der Oberfläche.
Gerüche und Aromen
Süßer Geschmack, mit zunehmender Reifung noch intensiver. Leichte Noten von Dörrobst und Heu. Jede Proteolyse.
Allergene
Laktose. Hergestellt in einer Fabrik, in der Trockenfrüchte verwendet werden.
Kruste
Dünn, von weiß bis gelb, die mit zunehmendem Alter orange wird. Mögliches Vorhandensein von Penicillum-Schimmelpilzen auf der Oberfläche.
Verpackung
Pflanzenpapier.
Verwendungsmöglichkeiten
Als Vorspeise oder Beilage, zu Gemüse- und Fleischgratin und zur Zubereitung vieler anderer Rezepte.
Lagerung
Im Kühlschrank bei einer Temperatur von +8°/+10° In ungeöffneter Verpackung 60 Tage
Termin
60 Tage in ungeöffneter Verpackung

 Rezensionen (1) - Rezensionsmoderation  


jan
Report an abuse

zeer lekker

By Wouters J. the 17.05.2023
Vielleicht gefällt Ihnen auch