Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi
Cheek or "Buccularu" from the black pig, its name derived from the dialect word "buccularu" meaning check of the pig.
Appearance: Piece of meat from the pig's cheek, pear shaped with a rind on the lower surface.
Consistency: Appearance when cut: White with evidence of lean pink meat.
Weight: Varies from 1.2 to 2.4 Kg
Taste: The taste is savoury but not salty and has a very fragrant aftertaste
Aroma: Intense and spicy
guanciale
Ottimo
Un gran figurone con gli amici
Stamane è arrivato il vostro pacco, prodotti bellissimi. Sono cittadino romano da anni domiciliato in Sicilia e sono anche un bravo cuoco, a detta degli amici. Userò i vostri prodotti per matricine, carbonare e grigie, in tutte le loro varianti. Penso che il maialino dei Nebrodi mi farà ben figurare. Siete degli ottimi venditori.
Cordiali Saluti