Fragore Luxury Donnafugata

Fragore 2016 conquiert par son extraordinaire complexité et son élégance volcanique. L'Etna Rosso Cru de Donnafugata est le fruit prisé du Nerello Mascalese de Contrada Montelaguardia. Avec un bouquet large et profond, il a des notes d'épices et de baies associées à des notes minérales et balsamiques. En bouche, il reflète son bouquet et offre des tanins importants et une finale d'une persistance remarquable.

NOM: Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia.

RAISINS: Nerello Mascalese; un cépage noir qui dans ce terroir volcanique unique donne vie à la prestigieuse appellation Etna.

ZONE DE PRODUCTION: est de la Sicile, côté nord de l'Etna, dans le quartier de Montelaguardia à Randazzo.

TERRITOIRES: altitude de 750 mètres s.l.m; la composition du sol de lave à texture sableuse est caractérisée par une réaction neutre en acides et une bonne dotation organique. Profond, riche en minéraux, le sol de lave permet une forte expansion radicale.

VIGNOBLE: agriculture contre-espalière avec élagage en cordon éperonné et une densité d'environ 4 500 plants par hectare, et buisson formé avec environ 6 900 plants par hectare; rendement de 45 à 50 quintaux par hectare.

VINTAGE: avec un automne et un hiver peu pluvieux, le millésime 2016 a enregistré 519 mm de pluie, contre une moyenne * de 799 mm qui caractérise le versant nord du volcan, entre Randazzo et Passopisciaro, où Donnafugata possède ses propres vignobles 5 quartiers différents. La baisse des précipitations n'a pas eu de conséquences; dans ces sols sablonneux et volcaniques, le système racinaire peut aller en profondeur pour capter l'humidité nécessaire. L'été n'a pas connu de pics de chaleur excessifs; quelques pluies fin août ont certainement aidé. La maturation des raisins a été lente et régulière, grâce également aux températures douces de plusieurs jours entre septembre et octobre. Excellent d'un point de vue qualitatif, le millésime 2016 a donné des vins doux aux arômes intenses, des vins d'une finesse et d'une harmonie particulières. (* ANNÉE AGRICOLE: pour l'Etna / Randazzo, elle est considérée du 1er novembre au 31 octobre; PRÉCIPITATIONS: elles sont détectées par le SIAS, le service agrométéorologique sicilien, et leur moyenne est calculée à Randazzo depuis 2007.)

RÉCOLTE: sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble et vendanges manuelles en caisses; Le Nerello Mascalese destiné à la production de Fragore 2016 a été collecté entre le 10 et le 14 octobre.

VINIFICATION: à la réception dans la cave, nouvelle sélection des raisins sur la table vibrante et sélection ultérieure des raisins grâce à un égrappoir de dernière génération, capable de sélectionner uniquement des baies parfaitement mûres, en éliminant les vertes et les trop mûres. Fermentation en acier avec macération sur les peaux pendant 10-12 jours à une température de 25 ° C. Elevage pendant 14 mois en fûts de chêne français (deuxième et troisième passage barriques) puis au moins 10 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

DONNEES ANALYTIQUES: alcool 14,40% vol. - acidité totale 5,7g / l - pH 3,55.

NOTES DE DÉGUSTATION: de couleur rouge rubis clair, Fragore a un bouquet large et profond avec des notes épicées (tabac doux et muscade) et floral (violet) suivies de notes de baies sauvages (groseille) qui se mélangent avec des nuances balsamiques et minérales (silex). En bouche, il offre une complexité et une élégance extraordinaires caractérisées par une minéralité marquée et des tanins importants; la finale est d'une persistance considérable.

LONGEVITE: plus de 10 ans

FOOD & WINE: idéal avec des légumes secs, des champignons et des viandes savoureuses. En hommage à la cuisine des étoiles et des rayures, essayez-la avec de la dinde ou des côtes levées au barbecue; parmi les plats de la cuisine asiatique, il se marie très bien avec le canard de Pékin et les ragoûts de bœuf et de porc. Servir à 18 ° C

DIALOGUE AVEC L'ART: Donnafugata est toujours projeté vers le futur, comme un objet lancé dans l'espace, attiré par des gravités invisibles. L'illustrateur Stefano Vitale capture parfaitement ce mouvement perpétuel dans la dernière illustration qu'il a réalisée pour le label Fragore. Donnafugata poursuit son voyage dans les coins les plus reculés de la Sicile: à l'est jusqu'à Vittoria puis jusqu'au point culminant de l'île, sur le volcan Etna.

PREMIER VINTAGE: 2016.

Mise en bouteille par l'Azienda Agricola Donnafugata Srl - Marsala - Italie