La cave Milazzo, spécialisée dans la culture de la vigne et dans la production de vin depuis de nombreuses années (pas seulement une passion de notre Avi qui remonte à plus de 150 ans), est située dans les collines au nord-est de Campobello di Licata (AG), dans l'une des zones les plus adaptées à la culture du raisin. Il couvre plus de 30 hectares et constitue une petite partie de ce qui était autrefois la célèbre baronnie de Ravanusa, où sont cultivées les meilleures variétés indigènes et où sont également cultivées certaines variétés qui, au cours de plusieurs années d'études et d'expérience, ont été considérées comme indispensables. pour obtenir des vins de haute qualité. Récemment, des expériences particulières et des études approfondies ont visé à la fois la meilleure culture de certains raisins et les différentes coupes de vins afin d'obtenir "le meilleur" pour la production de vins effervescents selon la "Méthode Classique". Grâce à cela, il a été possible de produire des raisins très sains avec une acidité totale élevée (8,4 - 11,5 gl avec gradation Babo 16 - 18,5).
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