Vente en ligne de produits Cantina Francesco Tornatore

La cave Tornatore se situe sur le versant nord de l'Etna, une zone idéale pour la production de vins uniques et de qualité grâce à l'origine volcanique du sol et à un climat doux. Connaissance approfondie de la région, la famille Tornatore a commencé le commerce du vin en 1865.
Les vignobles, situés dans la commune de Castiglione di Sicilia dans de nombreux districts tels que Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco et Trimarchisa, à une altitude allant de 550 à 700 m d'altitude, constituent aujourd'hui le plus grand vignoble d'Etna DOC dans la zone de production.
Les vignes présentes sont des vignes d'origine sicilienne, à savoir Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, à baies rouges, et Carricante et Catarratto, à baies blanches.
Récemment, les vignobles ont été restructurés pour améliorer les normes de qualité et garder autant que possible le lien avec le territoire et les traditions viticoles (densité végétale élevée, choix de variétés strictement indigènes). Une attention particulière a cependant été accordée, dans la mesure du possible, à la mécanisation des vignobles. Un nombre élevé de vignes par hectare a été maintenu (environ 6000) et le système de dressage à cordon unique avec 3/4 éperons a été choisi.
La récolte et la sélection des raisins sont manuelles. Le vieillissement se déroule en fûts de chêne dans un environnement souterrain et isolé grâce aux blocs de basalte Etna qui recouvrent les murs et le sol de la cave à barriques.