Brunello di Montalcino Château de Banfi

Des études de sélection clonale des meilleurs raisins Sangiovese vient le Brunello di Montalcino Castello Banfi, un vin rouge toscan avec une excellente persistance et un grand potentiel de vieillissement.

Cépages: Sangiovese

Dénomination: DOCG

Sol: zone vallonnée caractérisée par des sables argileux du Pliocène marin et des argiles bleu-gris. Les premiers ont des sols profonds avec des cailloux abondants et calcaires, les seconds plutôt des sols modérément profonds, minéraux ayant tendance à retenir l'humidité.

Système de formation: cordon éperonné - jeune arbre de Banfi

Densité de plantation: 2400 - 5500 cp/ha.

Rendement à l'hectare: 65 q/ha.

Fermentation: à température contrôlée (25-30°) en cuves acier combinées et chêne français Horizon

Elevage: 80% en fûts de chêne français de 60 et 90 hl. et 20% en fûts de chêne français de 350 l. depuis au moins 2 ans

Alcool: 15% vol

Robe: Rouge rubis aux légers reflets grenat.

Nez: arôme doux et fruité avec de fortes notes de fruits rouges en confiture, parfaitement équilibré avec des notes de réglisse et de tabac à pipe

Bouche: Des tanins souples et onctueux bien intégrés avec une acidité marquée qui donne à ce Brunello une structure vive et puissante.

Accords: excellent avec des viandes riches et savoureuses et des fromages affinés. Parfait comme vin de méditation.

Température de service: 16-18°C

Premier millésime produit: 1978

Embouteillé par Banfi S.A. Srl - Montalcino - Italie