Chianti Classico Docg Castello di Querceto

Dénomination: Chianti Classico DOCG

Cépages: Sangiovese 92%, Canaiolo, Colorino, Mammolo et Ciliegiolo 8%

Vignoble: - Localisation: parcelles diverses, 350-500 m. s.l.m. - Système d'entraînement: cordon éperonné / guyot

Densité des vignes: 5.500 / 7.500 vignes par hectare

Fermentation: environ 10 jours à 28 °

Maturation: au moins 6 mois en bois

Vieillissement: en bouteille pendant au moins 2 mois

Alcool: environ 13%

Première année de production: 1897

Potentiel de garde: 5/10 ans

Profil: Rouge rubis brillant, composé, avec un tissu doux et élégant. Des notes fruitées équilibrées avec des notes herbacées. Fin intéressante.

Accords: fromages d'âge moyen, escalopes d'agneau, faisan rôti.

Mise en bouteille originaire de Castello di Querceto - Greve in Chianti - Italie