Franciacorta Brut Alma Grande Cuvée Bellavista
Alma Bellavista Grande Cuvée - Franciacorta DOCG
Alma Grande Cuvée est l'expression maximale de la méthode Franciacorta de la cave Bellavista, une méthode artisanale désormais rare. Assemblage de Chardonnay, de Pinot Nero et d'une petite partie de Pinot Bianco, Alma Brut est né de l'union d'environ 60 sélections de raisins d'une même vendange mais de vignobles différents (assemblage horizontal) avec quelques vins "de réserve" des millésimes précédents (assemblage vertical) qui viennent enrichir le patrimoine olfactif et gustatif déjà ample d'Alma Cuvée. Importante est la fermentation et l'élevage d'une partie des vins de base en petits fûts de chêne blanc qui donnent à Alma intensité et complexité. Le résultat est un Franciacorta d'une excellente élégance et d'une finesse persuasive, avec un caractère vibrant soutenu sans aucun compromis par une fraîcheur qui maintient sa persistance pendant longtemps.
Dénomination: Franciacorta DOCG
Cépages: Chardonnay 79%, pinot nero 20%, pinot bianco 1%
Systèmes de formation: Guyot
Densité de plantation: 5000 plants/ha
Rendement: 100 quintaux/ha
Age moyen des vignes: 25 ans
Récolte: Fin août, début septembre
Vieillissement: 29% pièces, 71% inox. Vieillissement d'au moins 4 ans à partir de la récolte
Sucre: 5 g/l
Acidité: 6,4
Degré alcoolique: 12,5% vol
Couleur: jaune paille aux reflets verts, avec un perlage fin et continu
Nez: arômes amples et enveloppants de fruits mûrs (poires Decana), de fleurs fraîches, jusqu'à des notes de vanille et de pâtisserie
Bouche: savoureuse et complète, fraîche et vibrante, résolument cohérente sur le plan aromatique. Finale longue et harmonieuse
Accords: excellent à la fois à l'apéritif et pour accompagner les entrées et plats de poisson
Température de service: 8-10°C
Produit par Soc. Agr. Vignerons Bellavista à Erbusco (BS) - Italie
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Caves
- Bellavista
- Cépage
- Chardonnay - Pinot nero - Pinot bianco
- Région
- Lombardia
- Appellation
- Franciacorta DOCG
