Lagrein Cave Tolloy

Lagrein 2022 vin rouge Alto Adige AOC - Domaine Tolloy

Le Lagrein est l'un des vins rouges les plus typiques du Haut-Adige. Issu du cépage autochtone du Haut-Adige du même nom, cultivé dans des vignobles au cœur des Alpes, le Lagrein est un vin rouge robuste au bouquet fruité aux notes de vanille et d'épices, fruit de la maturation en fût de chêne. Sa tannicité et sa grande structure en font un excellent vin de garde.

Dénomination: Alto Adige AOC

Type: Vin rouge

Cépages: 100% Lagrein

Altitude: 250 à 400 m d'altitude

Sol: sols alluviaux riches en graviers, sables et limons

Climat: sec, avec une prédominance de journées aux températures douces

Système de culture: pergola simple

Vendanges: manuelles

Vinification: les raisins sont sélectionnés manuellement et vinifiés à température contrôlée pendant environ 18 à 20 jours avec l'ajout de levures sélectionnées et des remontages et délestages répétés pour extraire délicatement tout le fruit et la structure polyphénolique des raisins

Fermentation malolactique: oui

Élevage: 14 à 16 mois en barriques de bois français de premier, deuxième et troisième passage, avec une chauffe moyenne

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Couleur: rouge rubis aux reflets violets

Nez: bouquet aux arômes de fruits noirs, tels que la mûre, la myrtille et la prune, mêlés à des notes de vanille et d'épices et d'amande, fruit d'un long vieillissement en fûts de chêne

Bouche: en bouche, il est robuste, structuré mais délicat, avec une acidité maîtrisée

Accords: Le Lagrein s'exprime parfaitement avec les plats savoureux et structurés de la cuisine traditionnelle du Tyrol du Sud, tels que le ragoût de bœuf à la polenta, le goulasch du Tyrol du Sud ou le chevreuil en salmi. Il accompagne à merveille les charcuteries et les fromages affinés

Température de service: 16-18°C

Mise en bouteille par Nosio Spa Mezzocorona - Italie