Primitivo di Manduria Le Pitre Mottura
Vin produit avec des raisins Primitivo cultivés dans la province de Tarente. Vendanges manuelles à bonne maturité avec une sélection rigoureuse des raisins. Sélection manuelle de la grappe avec un tapis sélecteur, fermentation du moût à température contrôlée, macération traditionnelle de 20 à 25 jours, bonne utilisation des délestages et remontages.
Conduite de la fermentation malolactique en barriques à température contrôlée, avec utilisation de batonnage. 12 mois de vieillissement en barriques de chêne français.
2-3 mois d'affinage en bouteille.
Couleur : Rouge avec des reflets violets
Nez : Bouquet austère de fruits rouges en confiture, griotte, caroube et brou de noix
Goût : Velouté, plein et harmonieux
Accords : Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
Degré alcoolique : 13%
Température de service : 18°C
Mis en bouteille dans ses caves par Mottura Vini del Salento Srl Tuglie - Lecce - Italie
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Cépage
- Primitivo
- Région
- Pouilles
- Appellation
- DOC
