Formaggio - Il Verde
Le fromage "Verde di Sicilia" est un fromage semi-affiné, il est produit en montagne avec du lait de brebis qui se nourrissent d'essences fourragères spontanées.
Après environ 20 jours d'assaisonnement, il est recouvert d'une croûte de pistaches moulues et est prêt à être consommé. Son goût est doux et aromatique (dû à la présence de pistache), la texture est douce et légèrement friable.
Fromage cuit, blanc ou jaune paille
Matières premières utilisées: LAIT entier de brebis pasteurisé, ferments lactiques, présure, sel, PISTACHE 1,5%, huile, recouvert de grains de PISTACHE
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: blanc jaunâtre avec surface ridée
Odeur: forte
Goût: délicat
Assaisonnement: environ 20 jours
Contrôles de qualité effectués: HACCP sur l'ensemble du processus de production et sur le produit fini, conformément aux règlements CEE 852/04 et 853/04
Durée de vie: 320 jours
Méthode de stockage: 5-6 °C
Roue entière: 4,00 kg
L'étiquette est identifiée par la mention suivante: numéro d'identification progressif du lot de fabrication auquel correspondent x n° d'étiquettes, date de péremption.
