Talè Fromage de chèvre Girgentana

Fromage de chèvre Talè de chèvre Girgentana

Considéré comme le "Taleggio sicilien", le Talè est un fromage de chèvre Girgentana, une race sicilienne en voie de disparition reconnue comme Présidium Slow Food. Comme le Taleggio auquel son nom fait référence, le Talè est un fromage de forme carrée caractéristique, à croûte lavée. Obtenu à partir du rare lait de chèvre pasteurisé, avec coagulation présure, le Talè est un fromage typiquement sicilien aux arômes méditerranéens et au goût complexe et fort avec des notes accentuées de fruits secs. Au fur et à mesure qu'il mûrit, sa saveur douce et décisive devient plus forte et son crémage augmente, nous donnant un goût et une consistance incomparables. Également indiqué en cas d'intolérance aux fromages au lait de vache, c'est un fromage à faible teneur en cholestérol. Parfait à déguster sur des crostini et des bruschetta accompagnés d'une bonne confiture.

Ingrédients: Lait de chèvre entier frais* (*issu de l'agriculture biologique), lattoinnesto (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus), sel, présure

Conservation: au réfrigérateur à +1/4°C

Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g de produit)

Valeur énergétique: 297 Kcal (1231 kJ)

Matières grasses: 25 g dont saturées 13 g

Glucides: 1,4 g dont sucres 1,4 g

Protéines: 18 g

Sel: 0,3