Nero siciliano primo sale
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Nero Siciliano Primo Sale

Le "Nero di Sicilia" est un Pecorino à pâte compacte, d’une couleur légèrement ambrée. Les formes sont cylindriques, à surface rugueuse à cause de l’empreinte laissée par le moule.

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La croûte devient de couleur noire après avoir été badigeonnée à la main avec de l’huile d’olive extra vierge et saupoudrée de poivre noir moulu. Ce procédé fait de ce fromage un produit très agréable grâce à la complexité de ses saveurs typiques et fortes de l’Italie du Sud.

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