Provola dei Nebrodi Semi-Stagionata

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Provola dei Nebrodi Semi-Stagionata

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La provola de Nebrodi es tun „caciocavallo“, c’est-à-dire un fromage à pâte dure en forme de poire, traditionnellement fabriqué en Sicile par les fromagers des monts Nébrodes. 

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19,50 € TTC

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Notes et avis clients

(5/5)
2 note(s) - 2 avis
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Les meules sont de forme ovale, avec une petite tête typique du caciocavallo, qui permet de fixer l’attache pour suspendre les meules. Ce fromage est fabriqué avec du lait de vache cru, caillé avec de la présure d’agneau ou de chèvre. La pâte est ensuite ébouillantée, longuement travaillée selon une technique semblable au pétrissage du pain et filée. On obtient ainsi un fromage qui s’effrite en bouche. L’affinage, qui a lieu dans des locaux aux murs épais, dure au minimum entre 10 et 30 jours pour un fromage jeune et entre trois et quatre mois, voire plus, pour les autres. 

Presidio Slow Food

Avis

Par (Roma, Italy) le 12 Nov. 2019 (Provola dei Nebrodi Semi-Stagionata) :
(5/5

Semi-stagionata?

Ordinando questa provola semi-stagionato ho fatto io un errore di valutazione. Ho preso questa pensando che fosse più "morbida", invece l'ho trovata abbastanza "stagionata". Ma comunque molto molto buona lo stesso e si merita tutte e cinque le stelle, anche se la prossima volta proverò quella più fresca, che non avevo preso pensando fosse "troppo" fresca.

Par (Cherasco, Italy) le 20 Mars 2019 (Provola dei Nebrodi Semi-Stagionata) :
(5/5

Ottima

Consigliamo di provare i prodotti di questa azienda, lavorati tradizionalmente, qualitativamente ottimi. In aggiunta a questo da considerare che il servizio e l’assistenza poi sono da 10 stelle!!!