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Provola schiacciata
La provola schiacciata des Nebrodi est un fromage sicilien de table au lait de vache, doux.
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Généralement ce type de fromage a une forme ronde, écrasée, d'une conservation aisée; il est travaillé de façon à ce qu'il reste toujours assez souple, agréable aussi bien à table que dans la cuisine. Il s'agit d'un produit assez frais.
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