Provola assaisonné sicilien
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Provola Siciliana Stagionata

La Provola sicilienne assaisonnée est produite à partir de lait de vache et est l'un des plus anciens fromages de la tradition laitière sicilienne.

  • Kg. 1.2
  • Kg 1,020
  • gr. 850
  • Kg 1,140
  • Kg 1,050
  • g 950

19,00 € TTC

18,27 € HT

notifications_active Derniers articles en stock
(5/5) sur un total de 1 notes
Sécurité sur TerraMadre.it
Transactions gérées avec un système de protection crypté.
Expédition en Europe
Nous expédions le jour même par courrier express. En Europe Livraison en 3/4 jours ouvrés.
Toujours rendu possible
Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.

Type : fromage à pâte filée.

Lait : vaccin cru.

Mode opératoire : Après coagulation du lait chaud (45°C) avec de la présure d'agneau ou de chevreau, le caillé est cassé et cuit ; il est ensuite laissé mûrir pendant environ 12 heures. On procède ensuite à l'essorage à l'eau chaude et au formage. On passe ensuite à la phase de salage, réalisée en saumure ; il est laissé mûrir quelques jours puis affiné dans des locaux frais et aérés.

Forme : ovale avec tête.

Croûte : fine, lisse et de couleur jaune ambrée.

Pâtes : compactes ou feuilletées selon la période d'assaisonnement.

Odeur : rappelant le lait.

Goût : légèrement acide à tendance épicée.

Vous aimerez aussi