Ragusano DOP Stagionato
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Ragusano DOP Stagionato

Le Ragusano est un fromage sicilienne. C'est un fromage dont la qualité est reconnue par le DOP.

  • gr. 400
  • Kg. 1.2
  • Kg 1,020
  • gr. 540
  • gr. 850
  • gr. 350
  • gr. 460
  • gr. 430
  • Kg 1.070
  • gr. 980

13,39 € TTC

12,88 € HT

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Ce gage de qualité est visible sur sa croûte de couleur jaune marron parfois dorée. En effet, on trouve à sa surface 3 cigles : son nom, son numéro avec la marque du contrôle et enfin le cigle DOP. Sa pâte filée de couleur blanche puis jaune s'affine entre 3 et 26 mois. 


Composition et accompagnement
Le Ragusano est produit à partir de lait de vache cru. Le fromage a la forme d'un parallélépipède à section carrée avec des coins arrondis. Le poids de chaque forme est entre 10 et 16 kg. La croûte est mince, lisse, de couleur jaune paille. La pâte est blanche ou jaune pâle, compacte, avec des petits trous. Jeune il est doux et fondant en bouche, il devient plus corsé et épicé avec la maturité. Sa saveur piquante se déguste à la fois sur un plateau de fromage en fin de repas que râpé dans différents plats. Ce sont les vins rouges qui l'accompagnent le mieux.

Matière première
Lait de vache
Lait
Lait cru
Pâtes
Pâte filée
Maturation
Type d'élevage
Pâturage
Ingrédients
Formulaire
Odeurs et saveurs
Allergènes
Croûte

 Avis (3) - Modération des avis  


Absolu régal
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Tous les produits commandés ont été livrés dans un emballage irréprochable et ils sont tous d'excellentes qualités. Je suis ravi de ma commande et de la réactivité des services de Terra madre.

Par abdel aziz b. le 23/09/2023
Formaggio ragusano
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Ho acquistato il ragusano a due livelli di stagionatura. Sono pienamente soddisfatto di quanto acquistato e della spedizione

Par Giovanni P. le 07/06/2020
gusto
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gusto e sapore inimitabili conoscevo il ragusano ma questo stagionato è buonissimo. Lo consiglio a tutti.

Par massimo s. le 29/09/2019
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