Ragusano DOP Stagionato
Le Ragusano est un fromage sicilienne. C'est un fromage dont la qualité est reconnue par le DOP.
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Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.
Ce gage de qualité est visible sur sa croûte de couleur jaune marron parfois dorée. En effet, on trouve à sa surface 3 cigles : son nom, son numéro avec la marque du contrôle et enfin le cigle DOP. Sa pâte filée de couleur blanche puis jaune s'affine entre 3 et 26 mois.
Composition et accompagnement
Le Ragusano est produit à partir de lait de vache cru. Le fromage a la forme d'un parallélépipède à section carrée avec des coins arrondis. Le poids de chaque forme est entre 10 et 16 kg. La croûte est mince, lisse, de couleur jaune paille. La pâte est blanche ou jaune pâle, compacte, avec des petits trous. Jeune il est doux et fondant en bouche, il devient plus corsé et épicé avec la maturité. Sa saveur piquante se déguste à la fois sur un plateau de fromage en fin de repas que râpé dans différents plats. Ce sont les vins rouges qui l'accompagnent le mieux.
- Matière première
- Lait de vache
- Lait
- Lait cru
- Pâtes
- Pâte filée
- Maturation
- Type d'élevage
- Pâturage
- Ingrédients
- Formulaire
- Odeurs et saveurs
- Allergènes
- Croûte
Avis (4) - Modération des avis
Sehr gutes Produkt. werde es wieder bestellen.:) Allerdiengs hatte ich erwartet dass dieser Käse Staggionato ( gereifter ) geigneter wäre zum Reiben. Ich würde mir sehr wünschen, dass mann auch längeren gereiften Ragusano anbieten würde. Da viele hier im Ausland, fern der Heimat diese Produkte vermissen. Ansonsten super Qualität. sehr zufrieden.
Tous les produits commandés ont été livrés dans un emballage irréprochable et ils sont tous d'excellentes qualités. Je suis ravi de ma commande et de la réactivité des services de Terra madre.
Ho acquistato il ragusano a due livelli di stagionatura. Sono pienamente soddisfatto di quanto acquistato e della spedizione
gusto e sapore inimitabili conoscevo il ragusano ma questo stagionato è buonissimo. Lo consiglio a tutti.
