Cuddrireddre di Delia
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Cuddrireddre di Delia

Le Cuddrireddra est un Sicilien doux typique faite à Delia, village sicilien dans la partie intérieure de l'île (Sicilia). Il a une forme ronde typique, semblable à une couronne.

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Le "Cuddrireddra" est un dessert typique de Delia, avec une forme ronde ressemblant à un chapelet, préparé avec des ingrédients simples tels que de la farine de blé, des œufs, du vin, du sucre, de la cannelle et des zestes d'orange et frits dans une excellente huile d'olive locale.

Le secret de ces douceurs réside dans les ingrédients authentiques et dans un processus assez complexe, fabriqué avec des outils anciens et transmis de mère en fille.

Dans le laboratoire d'Alaimo et Strazzeri, le Cuddrireddra est encore traité aujourd'hui comme il l'était autrefois et c'est pourquoi il conserve les saveurs et les arômes du passé.

Nous avons fidèlement reproduit toutes les phases, du choix des ingrédients, à celui des outils, jusqu'à la transformation savante des pâtes en forme de couronne.

Slow Food croyait en notre produit, qui l'a choisi et l'a proposé comme produit de Sentinelle Slow Food, le plaçant parmi tous ceux qui ont de fortes racines dans le territoire dans lequel il est né, et donc unique dans leur typicité, et représentatif de la culture locale .

Il est préparé avec des ingrédients simples et frit dans l'huile produite localement optimale. La décision de la main de ces petits bonbons nécessite des compétences manuelles élevés et l'utilisation d'outils traditionnels.

Produit et emballé par A&S - Delia (CL) - ITALIE

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