Grappa Vendemmia - Distillerie Nonino

La Grappa Vendemmia de la distillerie Nonino est issue de la tradition plus que centenaire de la famille Nonino qui, à Percoto, produit des distillats fins à partir de marc de raisins monovariétal selon la méthode artisanale depuis 1973.

Matière première: marc fin, frais et doux et soigneusement égrappé à partir de raisins Monovitigno Pinot et Malvasia.

Fermentation: pure en milieu anaérobie en cuves inox, immédiatement suivie d'une distillation pour éviter les sur-fermentations néfastes.

Distillation: Distillation discontinue 100% artisanale avec découpage des têtes et des queues, notamment des alambics vapeur exclusifs en cuivre. La distillation se déroule très lentement pour permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et une condensation conséquente tout en gardant intactes les précieuses caractéristiques organoleptiques du cépage choisi.

Repos: de 6 mois à un an dans des récipients en acier inoxydable.

Millésime: 2020

Format: 70cl.

Bouteille: transparent en verre soufflé avec sérigraphie en couleur et paillettes et bouchon en verre passé avec une molette diamantée.

Teneur en alcool: 40% vol.

Couleur: transparente, limpide et cristalline

Nez: grappa aromatique, fruité et floral, avec des notes de pâtisseries sèches

Bouche: douce, élégante en bouche, avec un léger arrière-goût fruité d'abricot, de pomme verte et de raisins secs

Température de service: environ 12°C

Mode de service: dans un verre ouvert en forme de tulipe. Avant la dégustation, la Grappa Vendemmia Nonino doit reposer quelques minutes dans le verre : en s'oxygénant, les arômes sont sublimés, l'harmonie nez-bouche est parfaite.

Accords: excellent s'il est combiné avec du poisson, des sushis, des glaces, des desserts à la crème, une salade de fruits. Essayez-le dans les apéritifs et les cocktails, comme le Nonino Sweet Sensation, un cocktail buvable et fruité du mixologue Daniele Dala Pola de Bologne, qui allie le goût sucré de la grenade au goût épicé du gingembre au goût doux de la Grappa Nonino Vendemmia.

Distillé et mis en bouteille par Nonino Distillatori Srl - Percoto (UD) - Italie