Origan sauvage

Origan sicilien 100% naturel - Saveurs siciliennes de Macara

Origan Macara est récolté et traité à la main, naturellement séché, décortiqué et tamisé avec un système de traitement ancien qui préserve sa saveur, son arôme et sa couleur. Origan 100% naturel d'origine sicilienne au parfum intense et aromatique. Le traitement manuel et le séchage lent et naturel préservent non seulement l'arôme mais aussi les propriétés de cette épice méditerranéenne, riche en vitamines B1, B6, C, E, potassium, fer et calcium. Ingrédient incontournable et irremplaçable en cuisine, l'origan ajouté en fin de cuisson donne ce petit plus aux plats. 

Nom latin: Origanum Heracleoticum. C'est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées comme le thym et la sauge.

Source: c'est une plante originaire des zones tempérées chaudes de la Sicile.

Caractéristiques morphologiques: les feuilles sont petites, de forme ovale allongée, d'un vert intense et ne sont pas toujours poilues. Les fleurs blanches, rassemblées en inflorescences apicales, sont visibles pendant la période chaude de l'année.

Période de récolte: la plante est récoltée en coupant les rameaux et en les regroupant en bottes pour les faire sécher. La meilleure période pour cette opération coïncide avec la floraison ou lorsque la concentration d'essence aromatique dans les feuilles est maximale.

Caractéristiques organoleptiques: couleur verte intense et caractéristique; arôme fort, intense et persistant; saveur forte.

Utilisations en cuisine: l'origan est utilisé en cuisine pour aromatiser les conserves de légumes à l'huile et pour aromatiser les sauces, mozzarella, pizza, rôtis. Dans le domaine phytothérapeutique, comme le thym, il est utilisé pour ses propriétés digestives et antiseptiques.

Stockage: Conserver dans un endroit frais, sec et peu éclairé. Produit à utiliser de préférence dans les 18-24 mois.