Huile d'Olive Extra Vierge Bio "Il Feudo"

L'huile d'olive extra vierge "Il Feudo" est une huile biologique obtenue à partir d'oliveraies situées à une altitude moyenne de 400 à 500 m d'altitude.

Parmi les variétés d'olives utilisées, Leccino, San Benedetto, Verdella, Nocellara Messinese, la Minuta prédomine, une variété autochtone avec un fruit moyen-petit et une couleur noir corbeau à maturité, cultivée principalement dans la zone nord-est du Nebrodi, dans la municipalité de Naso et dans les voisins de Castell'Umberto, Ficarra et Sinagra. La Minuta rend l'huile si précieuse qu'elle a été classée comme un présidium Slow Food.

La récolte des olives se fait manuellement avec des animateurs mécaniques et se déroule d'octobre à novembre, quand elles atteignent la bonne maturité (véraison).
En quelques heures de collecte, le fraisage a lieu, qui consiste à extraire l'huile à froid à travers un système à cycle continu utilisant le Superdecanter X15 des ateliers mécaniques toscans. Grâce à ce décanteur de dernière génération, l'huile est exempte d'impuretés, conserve ses caractéristiques organoleptiques, car elle ne subit pas de passage supplémentaire dans le séparateur final, et présente une très faible acidité (0,2% d'acide oléique). De plus, l'huile obtenue est riche en orthiphénols et en Vitamina E.

De couleur verte avec des reflets dorés, il a un arôme fruité intense et persistant avec des notes de feuilles, de tomate non mûre et de pomme.
Il a un goût agréable donné par le bon équilibre entre amer et épicé, avec des notes d'amande décortiquée, un arôme d'herbes sauvages fraîchement coupées, de pomme et de tomate.
L'huile d'olive extra vierge "Il Feudo" est un excellent assaisonnement cru pour les plats de viande, de poisson et de salade.

Produit et emballé par Oleificio Fratelli Bontempo snc - Naso (ME)