Huile d'olive extra vierge Dop Mandrarossa
Cette huile a un goût intense de tomates vertes légèrement piquant et doux. Elle est obtenue à partir d'olives récoltées et pressées exclusivement dans la zone de Val di Mazara. Son goût délicieux fait de cette huile un condiment idéal à cru, surtout sur les légumes frais et le poisson grillé.
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Typologie: Dop Val di Mazara - Huile d'Olive Extra Vierge
Variété: mélange de Nocellara, Cerasuola et Biancolilla.
Altitude de l'oliveraie: 50-200 mètres. asl
Commune de production: Menfi (AG)
Période de collecte: du 10 au 31 octobre
Période de mise en bouteille: dix premiers jours de février
Technique de récolte: manuelle
Système d'extraction et de broyage: concassage à disque, pétrissage et extraction à basse température
Rendement pour 100 kg d'olives: 14%
Stockage: dans des conteneurs en acier
Première année de production: 2002
Robe: couleur jaune doré aux reflets verts.
Arôme: Au nez parfum d'herbes aromatiques et notes végétales. Ils vont des agrumes aux tomates vertes en passant par le basilic
Goût: l'amertume et le piquant harmonieusement présents confèrent au produit le caractère typiquement méditerranéen. Des notes élégantes d'artichaut émergent en bouche puis laissent un long et harmonieux sillage épicé.
Utilisation: Tous les plats de la cuisine méditerranéenne, de préférence les poissons crus et les légumes maîtrisés
Format: bouteille de 0,5 litre à la forme basse et arrondie, agréable et atypique.
- Zone de production
- Sicilia Occidentale
- Région
- Sicile
- Appellation
- Olio Extravergine di Oliva
- Cultivar
- Nocellara, Cerasuola e Biancolilla
- Produttore
- Mandrarossa
