MILLEANNI Olio Extra Vergine di Oliva Donnafugata
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MILLEANNI Olio Extravergine di Oliva Donnafugata

Milleanni est une huile d'olive extra vierge d'une grande personnalité et élégance, caractérisée par un bouquet agréablement fruité, et par un goût dans lequel l'amertume et l'épicé se poursuivent harmonieusement. Une huile polyvalente qui excelle crue sur les viandes, sur des poissons délicats et sur les plats à base de légumes.

  • 1 Bot. 500 ml
13,90 € TTC 13,37 € (HT)
TTC
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Dénomination: Huile d'Olive Extra Vierge

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, dans la région de la vallée du Belice, dans les parcelles de Mazzaporro, Pandolfina et Predicatore.

Cultivar: Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola et Pidicuddara.

Période de récolte: la récolte a lieu au début de la maturation des olives, lorsque l'accumulation de substances polyphénoliques est maximale; en 2020, les différents cultivars ont été récoltés à partir de la seconde quinzaine d'octobre. Les vendanges se sont terminées dans la première semaine de novembre.

Méthode de récolte: cueillies à la main directement à l'usine (décapage manuel).

Méthodes d'extraction: broyage immédiatement après la récolte, grâce à un système d'extraction à froid, en cycle continu, qui réalise la phase de pétrissage (mélange de la pâte d'olive utile pour séparer l'huile) dans une atmosphère contrôlée, permettant la meilleure conservation des composants aromatiques.

Données analytiques: acidité: 0,14% dans l'acide oléique; peroxydes: 7,0 meq. O2 / Kg exprimé en oxygène; polyphénols totaux: 321 mg / kg d'acide caféique.

Notes de dégustation: Milleanni 2020 offre un bouquet intrigant, avec un fruité d'intensité moyenne caractérisé par des notes herbacées qui s'entremêlent avec les arômes typiques d'artichaut et de tomate verte. Il a une bonne structure et est doux et persistant avec une élégante succession d'amer et d'épicé; des notes de fruits secs rehaussent l'harmonie.

Utilisation recommandée: huile polyvalente qui excelle crue sur la viande, même les poissons délicats et les plats à base de légumes.

Art et huile: Millennial est la culture des oliviers en Sicile. Dans le paysage évocateur, des troncs tordus séculaires et encore productifs s'élèvent parmi les jeunes oliviers. C'est ici que l'huile de Donnafugata est née, au milieu de parfums et fragrances intemporels, tandis que le vent joue entre les branches de l'une des nombreuses figures féminines créées par l'entreprise. Une femme olivier, symbole de sérénité et de bien-être.

Produit et mis en bouteille pour Donnafugata Srl - Marsala (TP)

Zone de production
Sicilia Sud Occidentale
Région
Sicile
Appellation
Olio Extravergine di Oliva
Cultivar
Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola e Pidicuddara
Produttore
Donnafugata
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 Avis
Par (Sala Baganza, Italy) le  09 Juin 2019 (MILLEANNI Olio Extravergine di Oliva Donnafugata) :
(5/5

Olio Milleanni Donnafugata

Ottimo!