Champagne Breton Corentin Blanc de Blancs Brut

Dénomination: AOC Champagne
Vintage: non millésimé (2014 récolte 30% 2015 récolte 70%)
Cépages: 100% Chardonnay
Terroir: sol moyennement profond, caractérisé par le fameux Kimmeridgien, libérateur d'argile et de galets.
Vinification: vendangée à maturité parfaite. Pressurage doux et progressif du Champagne. Fermentation alcoolique et malolactique. Elevage sur lies fines. Mélange. Passage à froid, fermentation en bouteille à basse température de 13°C. Vieillissement en cave au moins 3 ans.
Acidité: 6,2 g / litre
Ajout: 7,5 g / L
Teneur en alcool: 12% vol
Production: 5000 bouteilles
Couleur: jaune d'or
Nez: des notes de pain grillé et d'abricot et des notes de fleurs blanches
Bouche: effervescence douce et crémeuse
Accord: excellent avec des apéritifs à base de poisson comme les rillettes de sardines, les pétoncles et les calamars au citron.

Elaboré par Corentin Breton - 10200 Arrentières - France