Les Asteries Saint-Emilion Grand Cru Chateau Teyssier
Les Asteries a été le premier des micro-cuvées de Saint-Emilion et est produit à partir de vignes de quatre-vingts ans qui ont survécu au gel dévastateur de 1956.
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Cépages: 83% Merlot, 17% Cabernet Franc
Dénomination: Saint-Emilion Grand Cru
Aire de production: Le vignoble embrasse Saint-Emilion et se situe sur un terroir caractérisé par une fine couche d'argile au dessus du calcaire "Astéries" (calcaire rocheux). Ce terroir confère au vin une minéralité élevée dans sa jeunesse, notamment grâce à la présence de résidus ferreux (crasse de fer).
Viticulture: Les vignes sont taillées sur le système double guyot. Les pousses secondaires sont retirées et trois séries de vendanges en vert sont terminées afin d'obtenir au maximum quatre grappes de raisin par pied. Les raisins sont récoltés à la main dans de petits plateaux avant d'être transférés en cave.
Vinification: Les raisins sont sélectionnés, d'abord en grappes puis, après égrappage, les raisins pour raisins. Après une macération à froid extrême, le vin est fermenté en barriques neuves de chêne français et élevé en cave climatisée à 18 ° C.
Dégustation: En bouche, il offre des notes de graphite, de café torréfié, de chocolat fondu, de crème de cassis et de kirsch. C'est un vin dense et riche qui peut être bu en début de vie ou conservé pendant deux décennies.
Mis en bouteille par SCE du Chateau Teyssier Vignonet, 33330 Saint-Emilion, France
- Cépage
- Merlot
- Région
- France
- Appellation
- Saint-Emilion Grand Cru
- Teneur en alcool
- 14
