Mondeuse Savoie Rouge Jean Vullien

Cépage: 100% Mondeuse
Terroir: A l'abri des vents du nord sur les coteaux de Fréterive, St Jean de la Porte et Montmélian, au cœur de la Combe de Savoie où s'étendent nos vignobles. Le vignoble est composé de vignes jeunes et vieilles. Sol argilo-calcaire de gravier caillouteux, coteaux en pente, exposé sud au soleil entre Chambéry et Albertville.
Production: 25000 bouteilles
Vinification: Sélection manuelle de la vendange en cave. 100% égrappage. Vattatura dans le tapis pour éviter tout écrasement de la récolte. Pré-fermentation à froid pendant 72 heures à une température inférieure à 12 °C. Macération et fermentation alcoolique à 28 °C entre 15 et 20 jours.
Aspect: grain assez soutenu avec des reflets violets.
Bouquet: épicé et gourmand, violette, poivre, cacao, réglisse, cerise et mûre.
Bouche: épicé et poivré avec des tanins puissants. Équilibré, il enchante la bouche par son attaque et sa longueur en bouche, une note de violette et de kirsch.
Conseil de dégustation: il se marie parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages. A boire entre 14 °C et 16 °C.
Conservation: Ce vin est prêt à boire dans l'année, mais il peut également être conservé 5 ans en cave.

Mis en bouteille au Domaine Jean Vullien & Fils - Vignerons - Vendanges - Fréterive - France