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Artichauts à l'huile
L'artichaut, dans le dialecte Cacuocciula, est une plante typiquement méditerranéenne et trouve son habitat idéal en Sicile. Célèbre est le festival de Cerda, une ville où il y a aussi un monument dédié à l'artichaut.
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Les artichauts à l'huile sont un excellent apéritif.
Ce sont des légumes aux vertus digestives et thérapeutiques. D'un point de vue nutritionnel, l'artichaut est un aliment hypocalorique qui contient du calcium, du phosphore, du fer et des vitamines A, B1, B2 et C.
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