Bajoue de Porc Noir des Nebrodi
Il se compose de gras noble issu de la bajoue de porc et d'une petite partie de viande maigre, il est séché, puis salé et poivré.
Un goût difficile à décrire mais tellement délicieux. Il développe des arômes proches des lardons traditionnels mais il est d'une finesse sans égale, très justement salé, il fond en bouche délicatement.
Son utilisation première : les spaghetti à la carbonara ou les pâtes à l'amatriciana. Mais mariez-le selon vos envies, vous ne pourrez pas y résister.
La caractéristique de ce produit est de comporter plus de partie grasse que maigre. L'intérêt de ce produit réside dans son gras.
INGRÉDIENTS: Viande de porc noir, sel, poivre noir ou rouge, fenouil sauvage. Conservateur E252
Aspect: Morceau de viande de joue de porc, en forme de poire avec une couenne sur la face inférieure.
Consistance: Aspect à la coupe : Blanc avec des signes de viande rose maigre.
Poids: Varie de 1,2 à 2,4 Kg
Goût: Le goût est savoureux mais pas salé et a un arrière-goût très parfumé
Saveur: Intense et épicée
