Un goût difficile à décrire mais tellement délicieux. Il développe des arômes proches des lardons traditionnels mais il est d'une finesse sans égale, très justement salé, il fond en bouche délicatement.

Son utilisation première : les spaghetti à la carbonara ou les pâtes à l'amatriciana. Mais mariez-le selon vos envies, vous ne pourrez pas y résister.

La caractéristique de ce produit est de comporter plus de partie grasse que maigre. L'intérêt de ce produit réside dans son gras.