Miel Blister d'abeille noire sicilienne (Orange-Chardon-Aneth-Bramble)

Le blister Orange, Chardon, Ronce et Aneto propose 4 précieux Miels d'Abeille Noire de Sicile pour découvrir les saveurs que nous donne la flore endémique sicilienne.

Le premier et le plus important producteur de miel d'abeille noire de Sicile est Carlo Amodeo, promoteur de la reconnaissance du miel d'abeille noire de Sicile en tant que Présidium Slow Food. Son entreprise est située au pied du parc du mont San Calogero à Termini Imerese. Ici, l'extraction du miel a lieu mais les ruchers sont situés dans toute la Sicile et cela permet la production de miels monofloraux fins. La technique de production d'Amodeo consiste à prélever le miel des ruches chaque semaine pour éviter l'oxydation du miel due aux températures élevées de la ruche (35°C). Le miele est extrait à froid et après décantation il est mis en bocaux et placée en chambre froide à 5°C, préservant ainsi toutes ses propriétés.

Caractéristiques Miel d'Orange: intensité aromatique moyenne, entre floral et fruité; a des propriétés sédatives et cicatrisantes pour les ulcères

Caractéristiques Miel de chardon: saveur et odeur intenses; il a des propriétés digestives et détoxifiantes

Caractéristiques Miel d'aneth: saveur assez forte avec un arrière-goût fruité légèrement amer riche en sels minéraux; a des propriétés digestives et antibactériennes

Caractéristiques Miel de Ronce: saveur forte mais agréable; a des propriétés anti-inflammatoires pour la bouche

Produit par Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italie