Miel de châtaignier
Avec sa robe rousse on le considère comme le plus fort des miels. Il a un goût de sous bois très prononcé et une odeur plus forte. Est un miel brun foncé à la texture épaisse et légèrement granuleuse. Un miel à la saveur forte, aux arômes intenses et boisés.
Vertus du miel de châtaignier :
Le miel de châtaignier améliore la circulation sanguine, il possède une vertureminéralisante et dynamogénique. Il est riche en divers minéraux et résiste cristallisation.
Produit dans la région de Messine, dans les zones de moyenne montagne en juin/juillet.
Couleur: de l'ambre au presque noir, selon les zones de production.
Cristallisation: généralement absente ou avec de gros cristaux.
Odeur: forte et pénétrante, tannique.
Goût: semblable à l'odeur, d'abord piquant, puis plus ou moins fortement amer selon l'origine, riche en sels minéraux.
Utilisations: à utiliser avec des fromages non affinés ou moyennement affinés.
